Куряче м’ясо – головний інгредієнт, що дозволяє приготувати ароматний і смачний суп. Всі звикли, що дане страву готують з риби. Але досить незвично чути назву страви “Вуха з півня”. Варто зазначити, що від самого півня тут тільки бульйон, а отже, не варто шукати там його частин. Проте використання м’яса птиці дозволяє домогтися неймовірного смаку, наваристості і поживності разом з рибним ароматом. Все це доповнюють різними травами і овочами.
У даному матеріалі буде наведено декілька покрокових рецептів юшки з півня від професіоналів.
Рецепт юшки з сазана і півня
Краще всього готувати цей суп на природі. У той же час будинки ця страва може вийти нітрохи не гірше. Для його приготування потрібні такі продукти:
- курча – 800 грамів;
- кілограм філе сазана;
- чотири бульби картоплі;
- одна морквина;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- один корінь петрушки;
- 75 грамів вершкового масла;
- сто грамів борошна;
- 75 грамів рослинної олії;
- чотири лаврових листки;
- п’ять горошин чорного перцю;
- чайна ложка зерен коріандру;
- половина чайної ложки кмину;
- столова ложка солі;
- дві чайних ложки чорного меленого перцю;
- пучок зеленої цибулі;
- три зубчики часнику.
Варто відзначити, що це, за однією з версій, рецепт царської юшки з півня. У різних джерелах інгредіентний склад може сильно відрізнятися.
