Минь – риба дуже смачна, жирна і ніжна. Її можна смажити, коптити, маринувати. Але особливої уваги заслуговує суп. Рецепт юшки з миня повинен бути в арсеналі кожної господині.
Перше страву одночасно поживне і дуже смачне. Його полюблять навіть діти, які до риби не відчувають великої поваги. Давайте разом розглянемо особливості приготування.
Коронне зимова страва
Тільки досвідчені рибалки можуть точно сказати, коли варто готувати таку рибу. Звичайно, минь сьогодні є в продажу круглий рік. Але це зовсім не говорить про те, що він однаково смачний, так як більше за інших схильний до сезонності. У грудні він набирає найбільше жиру. Перед нерестом, який проходить ранньою весною, минь їсть набагато більше звичайного.
Саме в цей момент знати в точності рецепт юшки з миня зовсім необов’язково. Як би ви його не зварили, блюдо все одно вийде фантастично смачним. А ось з березня по листопад рибка худне, у спеку і зовсім впадає в сплячку і не живиться. Варити з неї юшку – тільки гаяти час.
Швидка вуха
Цей варіант дуже зручний, якщо потрібно приготувати обід в режимі економії часу. За рецептом юшки з миня, вам потрібно підготувати:
- Тушку риби вагою 1 кг.
- Картопля – 5 шт.
- Цибулину – 1 шт.
Крім того, знадобляться сіль і чорний перець. Як бачите, рецепт ще і дуже економічний. При наявності рибки все інше в господарстві знайдеться. Тушку треба випатрати і почистити, нарізати на порційні стейки. Закладайте рибку в каструлю і заливайте водою. Зараз ми готуємо прозору юшку, тому голову прибираємо в бік. Вода повинна покривати рибу.
Рецепт юшки з миня приваблює своєю простотою. Приблизно через 10 хвилин риба готова. Її потрібно помістити на блюдо, після чого бульйон викласти нарізану картоплю. Через 30 хвилин можна додати подрібнену цибулю. Тепер супу потрібно дати закипіти, і можна розливати по тарілках.
