Два смажених яйця — це сніданок холостяка. Таке образливе твердження часто можна зустріти на просторах Мережі. Однак, насправді, ви навіть не уявляєте, скільки існує рецептів яєчні: з печерицями, з сиром, з помідорами, картоплею, стручковою квасолею і так далі. Далі в статті можна знайти всього кілька справді вартісних варіантів цієї страви з грибами. Спробувати їх приготувати потрібно обов’язково!
Маленький секрет, як мити гриби
Перш ніж розбирати власне рецепти, варто відразу дізнатися кращий спосіб, як мити печериці. Робити це потрібно в три етапи:
- В миску теплої води необхідно покласти кілька столових ложок борошна.
- Розмішати борошно так, щоб води стала за кольором нагадувати молоко.
- Після ополіскування грибів у цій суміші, промийте їх під проточною водою і викладіть на серветку.
Що досягається таким чином? Печериці стають чистими, а абразив у вигляді борошна видаляє з них коричневий наліт.
Рецепт з цибулею
Цей варіант яєчня з печерицями та цибулею простий у приготуванні і під силу навіть тим, хто, в принципі, біля плити ніколи в житті не стояв. Почнемо з інгредієнтів:
- Три яйця.
- Половинка середньої цибулини.
- 100 грам печериць.
- Зубчик часнику.
- Їдальня ложка олії.
Процес приготування такий:
- Почати потрібно з викладання грибів на 15 хвилин на серветку. Так вони віддадуть зайву вологу і вийдуть саме смаженими, а не тушкованими.
- Тим часом можна зайнятися обсмажуванням на повільному вогні дрібнонарізанної часнику. Це дозволить страви вийти ароматним.
- Як тільки часник стане рум’яним, його потрібно витягнути з сковороди, а на його місце викласти нарізану півкільцями цибулю.
- Коли він набуде золотистий колір, завдяки регулярному помешиванию, в сковороду додають тонко нарізані гриби і перемішують. Всі разом смажать це від 5 до 10 хвилин, поки гриби не стануть м’якими.
- Поки печериці будуть доходити до потрібного стану, потрібно вимити яйця під проточною водою. Це відмінний спосіб уникнути зараження сальмонелами.
- М’які гриби з цибулею краще розмістити по краях сковороди, а яйця вбити в середину. Так страва вийде рівномірно прожареною і красивим.
- Не забудьте посолити і проперчить свою яєчню з печерицями та цибулею.
- Залишилося три хвилини накрити сковороду кришкою. Зняти її можна в будь-який момент. Все залежить від того, які ви любите яйця — яєчню чи ні.