Найпопулярніший продукт у всьому світі, який використовується під час приготування сніданку, – це столове яйце. Його можна просто відварити до потрібного стану, наприклад некруто або круто, можна зробити омлет або яєчню просто. Все залежить від смакових уподобань. Але в тому, що такий вид сніданку буде поживним і корисним, сумнівів немає. Крім перерахованих страв, є ще і яєчня-скрэмбл, або просто яєчня-брехуха. Про всі нюанси приготування розповімо в цій статті. А рецепти яєчні-скрэмбл з фото допоможуть вам приготувати цю смакоту у себе вдома.
Готуємо ідеальний скрэмбл яєчний
Яєчня-скрэмбл – це підвид омлету. Його називають взболтанным омлетом, тому що в його основу йдуть збовтані яйця, як і при приготуванні класичного омлету, але різниця в тому, що яйця потрібно заважати і до, і під час приготування. Це класичний англійський сніданок, він подається в основному на смаженому хлібному тості, попередньо змащеному вершковим маслом.
Яйця, сіль, вершкове масло і перець – основні інгредієнти для приготування цієї страви. Але кухарі вносять у цей рецепт свої зміни і можуть додавати і інші продукти.
Давайте розглянемо класичний англійський рецепт яєчні-скрэмбл. Нам знадобляться:
- Яйця – дві штуки.
- Перець чорний мелений та сіль – за смаком.
- Сметана – одна столова ложка.
- Вершкове масло – 20 грамів.
- Зелена цибуля – за смаком.
Алгоритм приготування наступний:
- На невеликому вогні розтопіть вершкове масло в зручній посуді, наприклад, сотейнику. Тільки не доводьте його до кипіння.
- У миску розбийте яйця і ретельно перемішайте, але не до утворення пишної піни, вона тут не потрібна, важливо добре з’єднати жовток і білок.
- Після того як масло розтопиться, влийте в нього збовтані яйця.
- Коли яєчна маса трохи схопиться, перемішайте її. Потім знову чекайте, коли вона знову схопиться, і повторіть процедуру. Зробіть це приблизно чотири рази.
- Коли яєчня-скрэмбл буде практично готова, вимкніть вогонь, але не прибирайте сотейник з плити, маса повинна виглядати вологою і блискучою, посоліть, додайте зелений лук, сметану і все перемішайте.
- Сметана повинна бути холодною, вона знизить температуру яєчні і додасть їй ще більше вершковий смак.