Що таке сашимі? Ті, хто тільки починає знайомитися зі специфічною, незвичній для російської душі, японською кухнею повинні знати, що назва страви походить від двох простих слів: «са» — ніж і «ши», що означає м’ясо або філе.

В ідеалі, у відповідності з транскрипцією назвою блюдо вимовляється як сасимі, але на території російськомовних країн намертво в’ївся звук «ши». Можливо, з-за того, що ми звикли до суші — найпопулярнішою їжі в Японії, і проводимо певну аналогію. Багато хто, не знають, помиляються, вважаючи, що сашимі — це ще один вид суші або ролів. Інформація в статті вам розібратися.

Що таке сашимі?

Що являє собою ця страва? Сашимі — нарізане філе свіжої риби, чи інших морепродуктів з легким гарніром у вигляді свіжого огірка або зелені. Буває, що в якості основного інгредієнта використовують свіжовиловлену рибу. Філе риби очищають від зайвих кісток і іншого, ненадовго кладуть на лід або морозилку, щоб той набуло більш пружну і щільну консистенцію. Це весь процес приготування риби. Далі нарізати на брусочки, товщиною не більше сантиметра і прикрашають, додавши трохи традиційних соусів.

Найчастіше сашимі готують з сьомги або форелі, так що японці не розцінюють це як основне блюдо, а скоріше ставляться до нього як до рибного аперитиву, невеликою приємною закуски.

Рецепт сашимі

Як ми вже сказали, приготування сашимі — досить дороге задоволення, через дорогої риби, гарна заміна форелі — тунець, з нього ми і спробуємо приготувати національне японське блюдо.

Щоб сашимі з тунця вийшло смачним і максимально безпечним для вашого здоров’я, риба повинна бути свіжою. Поставтеся до цього фактору серйозно, адже тунець під час приготування не піддається ніяким термічних обробок і в страві вживається в сирому вигляді. Потім перед тим як приступити до готування, переконайтеся в якості продукту.

Філе тунця ретельно промийте і просушіть. Для безпеки його можна замочити на кілька хвилин у воді.

Наріжте шматочки, як вже було сказано, не товщі, ніж по сантиметру.

Підготуйте улюблену зелень, наприклад, кілька гілочок кропу і зелений лук. Наріжте його дрібними однаковими кільцями.

Оформляють сашимі на плоскій тарілці. Філе викладають гіркою. Ви можете викласти його на свій розсуд, полив цитрусовим соєвим соусом і прикрасивши зеленню.

Важливий фактор: рибу необхідно подавати відразу ж після приготування. Щоб урізноманітнити смак, запропонуйте своїм гостям маринований імбир або васабі.

Поради по приготуванню

Збагатить смак сашимі з тунця соломка редиски, сісо або дайкона. Гострий смак — саме то до вашої страви.

Їжте сашимі маленькими порціями, щоб уникнути отруєння.

Як гарнір до цього блюда найчастіше подають розсипчастий рис, візьміть собі на замітку.

Ось такий цікавий рецепт сашимі з тунця, з фото і рекомендаціями до якого можна було ознайомитися в статті. Приємного апетиту!