Всі ми ще з дитячого садка знаємо, що м’ясо – це не тільки один із самих смачних продуктів на обідньому столі, але і необхідний джерело вітамінів, поживних речовин для організму. Важливо лише чітко засвоїти, який не зашкодить здоров’ю, а від якого краще і зовсім відмовитися. Суперечки про те, чи корисно їсти м’ясо, з кожним днем тільки набирають обертів. Тепер слід відповісти на питання: що краще – яловичина або свинина?

Корисні властивості м’яса

Прихильники вегетаріанства щосили критикують продукт, а м’ясоїди не втомлюються повторювати про його корисні властивості. Деякі з них ніяк не можна заперечувати:

  • Білки і амінокислоти мають хорошу ступінь засвоюваності.
  • У м’ясі міститься достатня кількість заліза, яка необхідна для нормального функціонування людського організму, а також колаген, який є не тільки будівельним матеріалом для м’язів, кісток і суглобів, але і відповідає за здоров’я і молодість шкіри.
  • При відварюванні холестерин і шкідливі елементи виводяться в бульйон.

І якщо з користю м’ясних продуктів все зрозуміло, то питання про те, яке м’ясо обрати, залишається відкритим. Однак до уваги слід прийняти і те, що ціна свинини за 1 кг набагато нижче.