Для організму людини, яке рослинне масло корисніше? Що собою являє цей продукт? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Ще кілька десятиліть тому асортимент пісних масел, що використовувалися господинями, був украй малий. Він найчастіше зводився лише до соняшниковій олії – рафінованому для тушкування і смаження та нерафінованої для салатів. Сьогодні багатий вибір різноманітних пісних масел іноді навіть ставить у глухий кут. Яке масло рослинне для здоров’я найкорисніше, з’ясуємо нижче.
Види масел
Мало хто знає, яке масло рослинне корисніше. По-перше, існують нерафіновані та рафіновані олії. А по-друге – є різні види масел, виготовлені з горіхів і насіння: рижієву, оливкова, кокосова, лляна, гірчичне, гарбузова, олія з виноградних кісточок або волоського горіха.
Кожне з них привабливо по-своєму – як цілющими якостями, так і за смаком.
Рафіновані олії
Яке масло рослинне корисніше – нерафінована або рафінована? Напис на упаковці «і рафіновану дезодоровану» здається нам такою звичною, але ми не завжди замислюємося, що вона означає. У пісного рафінованої олії немає ні смаку, ні запаху. Саме тому воно нашими смаковими рецепторами сприймається як безпечне. На жаль, це не так.
Нерафінована олія є продуктом вичавки насіння пресуванням після обжарювання (віджим гарячий) або ж пресуванням без попередньої обробки (холодний віджим). У цьому випадку у кінцевому продукті є лише субстанції, що перебувають в насінні, і ніякої додаткової «хімії». А ось з маслами рафінованими справа йде інакше.
