Великий вибір вершкового масла на прилавках магазинів дозволяє кожному покупцеві підібрати щось своє. А з іншого боку, непорядні виробники під виглядом молочного продукту продають зовсім інший виріб. Як зрозуміти, яке масло вершкове гарне при такому асортименті? За якими критеріями слід вибирати продукт, щоб він приносив тільки користь і задоволення.

Яким має бути натуральне вершкове масло

Виробник пропонує величезний асортимент вершкового масла. Яскраві упаковки і заманює назви вже перестали спокушати. Споживач хоче їсти якісний, смачний і при цьому недорогий продукт. Але яке вершкове масло хороше і як вибрати серед великого достатку? Для того щоб відповісти на це питання, необхідно розібратися, яким повинен бути продукт, що потрапляє під це визначення.

Вершкове масло – це продукт, зроблений з вершків (звідси і назва) коров’ячого молока, рідко з молока іншого рогатої худоби. До складу олії повинно обов’язково входити все те, що міститься в молоці: білки, насичені жири, кальцій, калій, вітаміни А і D.

Колір масла має бути однорідним, від світло-жовтого до жовтого. Якщо продукт виготовлений з літнього молока, його колір буде більш насичений із-за вмісту в ньому жовто-оранжевого пігменту каротину. Маса повинна бути гомогенною, щільної або не дуже щільною, пластичною.

Масло повинно пахнути вершками і мати такий же смак. Наявність сторонніх запахів і смаку неприйнятно.