Літня спека змушує задуматися про те, як зробити напої в звичайних домашніх умовах. А чи багато ви знаєте таких рецептів? Що можете приготувати з натуральних продуктів, і, охолодивши в холодильнику, насолодитися незвичайним, а може, і знайомим з дитинства свіжим напоєм?

Чи багато ми знаємо освіжаючих домашніх напоїв?

Для початку згадаємо, яким буває домашній напій. Найчастіше на розум приходить знаменитий російський квас. Потім згадується чай з льодом і лимонад із справжніх лимонів. Існує і звичайна вода з льодом, яка стане в нагоді для боротьби з спрагою. Виявляється, це далеко не всі освіжаючі напої, які ми можемо приготувати прямо у себе на кухні.

Види

Легко навчитися, як зробити напої в домашніх умовах з різних інгредієнтів. Головна мета — дізнатися як можна більше різноманітних рецептур охолоджуючих в літню спеку рідин. Перевірити свої сили на предмет того, які напої можна зробити самостійно, тим самим заповнити свій організм і організми наших улюблених домочадців необхідними в спекотну пору мікроелементами і запасами рідини легко. З чого ж почати? Приступаємо до ознайомлення з тим, які напої можна зробити самостійно.

Квас — всьому голова

Почнемо з самого відомого — квасу. Можливо, ви забули його справжній рецепт і віддаєте перевагу магазинний газований продукт. А може, і не уявляли, що смачний квас цілком реально приготувати самим. Перш ніж відповісти на питання, як зробити напій, необхідно переконатися в наявності деяких інгредієнтів, що входять до складу квасу:

  • половина буханця хліба, природно, щоб квас вийшов більш «міцний» і красивий, потрібен житній хліб;
  • половина пачки сухих дріжджів;
  • три літри кип’яченої води;
  • сто двадцять п’ять грамів цукру;
  • родзинки (жменька).

Спосіб приготування

Докладний опис того, як зробити домашній напій, на випадок, якщо ви вперше взялися за його приготування.

Першим кроком до приготування квасного напою буде підготовка хліба. Шматочки житньої хлібини підсмажте в духовці. Це робиться без використання масла. Просто насипте на деко підготовлений хліб і помістіть в духову шафу до тих пір, поки він не засмажитися до коричневої скоринки. Деякі навіть допускають легке підгорання хлібних скибочок. Вважається, що такий прийом зробить напій ще цікавіше.

Коли скоринки охолонуть, приступаємо до заповнення тари. Для цього потрібно взяти банку об’ємом три літри. Якщо банки такого розміру у вашому господарстві не виявилося, не біда. Цілком згодиться емальована каструля. Насипаємо на дно посуду скоринки хліба і, заливши їх окропом, чекаємо, поки температура води знизиться до 38 °С. Це потрібно для того, щоб дріжджі не «зварилися» в занадто гарячій воді.

Коли рідина остудится до температури трохи гаряче парного молока, вводимо в майбутній квас дріжджі і половину норми цукру. Краще попередньо розчинити ці інгредієнти в стакані теплої води. Банку з напоєм прикриваємо кришкою і залишаємо в теплому місці на два дні. Не рекомендується ставити її на сонце.

Через два дні потрібно процідити отриманий квас, потім додати в нього цукор, що залишився і жменю промитого родзинок. Розливаємо квас по пластикових пляшках (слідкуйте, щоб родзинки опинився в кожній ємності) і відправляємо в холодильник для охолодження. Тепер ви знаєте, як зробити напій, який настільки знаменитий в нашій країні.

Домашній лимонад

Квас, звичайно, хороший, але готувати його потрібно не один день. А що робити, якщо спрага здолала, а в холодильнику не виявилося готового до вживання квасу? Тоді приготуйте смачний і корисний домашній лимонад. Перед тим як зробити напій з лимонів, потрібен ось такий набір продуктів:

  • два літри кип’яченої води;
  • два лимона;
  • чотири-шість гілочок м’яти (якщо немає м’яти, нічого страшного);
  • цукор — 6-8 столових ложок;
  • лід — скільки забажаєте.

Готуємо лимонад

Гарненько промити лимони і гілочки свіжої м’яти. Потім лимони нарізати на дуже тонкі кружечки, а зелень м’яти порвати руками. Дрібні листочки можна залишити, вони заодно послужать декором напою.

У чисту скляну банку (3 літри) покласти підготовлену м’яту і лимони. Всипати в банку весь цукор, передбачений в рецепті, залити отриману суміш гарячою кип’яченою водою. Спочатку влийте літр води і круговими рухами банки розчиніть цукор в напої. Потім виливайте решту води і перемішуйте.

Не накриваючи кришкою, залиште домашній лимонад на столі для того, щоб він настоявся, а лимони з м’ятою передали воді свій смак і вітаміни. Через сорок хвилин напій вже готовий. Його можна просто охолодити в холодильнику, але більш красиво і свіжо буде, якщо в стакани насипати лід і потім наливати лимонад.

Натуральний тархун без барвників

Для напою потрібна трава, завдяки якій тархун отримав свою другу назву — «естрагон». А ось список ще кількох інгредієнтів, що входять до складу домашнього тархуну:

  • естрагон (він же острогін) — п’ятдесят грамів свіжої зелені;
  • лимон — одна штука;
  • цукор — сто двадцять грамів;
  • вода — сімсот мілілітрів.

Як будемо готувати

Промиємо тархун і його дрібно наріжемо. Лимон промиємо і зберемо з нього сік і цедру (верхню жовту шкірку). У чашу блендера поміщаємо сік лимона і подрібнену зелень естрагону. Перемелюємо складу до кашкоподібного стану.

У каструлю висипати цукор і, заливши його водою, розчинити. Зварити сироп з води і цукру. Як тільки сироп закипить, викладайте в нього кашку і продовжуйте варити ще дві хвилини. Готовий відвар зніміть з плити і залиште настоятися на вісім годин (зручно робити напій на ніч).

Через зазначений час потрібно процідити тархун, щоб видалити частинки трави і лимона. При бажанні одержаний тархун можна злегка розбавити холодною кип’яченою водою. Помістіть баночку з концентратом в холодильник. Він готовий. Можна насипати в склянки лід і приступати до дегустації.

Холодний чай

І ще трохи про те, який напій зробити в домашніх умовах не представляє труднощі. Наприклад, чай. Безліч варіацій прекрасного холодного річного чаю вже придумано винахідливими господинями.

Освіжаючий напій «Морський бриз» на основі зеленого чаю з додаванням лайма і ароматного зеленого яблучка не може залишити байдужим.

А ось і перелік інгредієнтів:

  • три пакетики зеленого чаю;
  • пучок свіжої м’яти;
  • одна-три столові ложки цукру, рівень солодощі напою можна регулювати, додаючи цукру менше або більше;
  • одне зелене яблуко — середня;
  • половина лайма, можна замінити лайм лимоном, але смак і аромат тоді стануть трохи менш насиченими;
  • окріп — півтора літра.

Готуємо холодний «Морський бриз»

  1. Заливаємо пакетики зеленого чаю дуже гарячою водою, але не окропом. Краще, якщо вскипевший чайник постоїть три хвилинки, тоді температура буде найкраща.
  2. Поки чай заварюється, приступимо до підготовки решти інгредієнтів. Наріжемо м’яту (крупно). Яблуко наріжемо кубиками або як вам захочеться — не принципово.
  3. Видаляємо пакетики з завареного чаю, гарненько вичавивши у посуд всю заварку. Розчиняємо в гарячому чаї цукор.
  4. Лайм теж нарізаємо, але тонкими кружечками, щоб фрукт віддав весь аромат і освіжаючий смак чаю.
  5. В банку з підготовленим солодким чаєм кидаємо м’яту, часточки або кружечки лайма і зверху засипаємо все яблучними кубиками.
  6. Прикриваємо отриманий напій кришкою, даємо повністю охолонути при кімнатній температурі. Потім поміщаємо посуд з напоєм в холодильник на годину. Подаємо чай «Морський бриз» з льодом.

Холодний чай «Домашній»

Зробити напій вдома можна, навіть не маючи під рукою лайма і м’яти або будь-яких інших інгредієнтів. Відмінний холодний чай, швидко вгамовує спрагу, виходить за поданим нижче рецептом.

Склад інгредієнтів досить простий:

  • два літри окропу;
  • чотири пакетики чорного чаю, якщо взяти чай з ароматом ягід або фруктів, напій вийде більш цікавим;
  • одна чайна ложка лимонної кислоти;
  • цукор за смаком.

Якщо важко розрахувати кількість цукру для напою, почніть з трьох столових ложок на дволітрову банку. Потім за особистим смаковим уподобанням відрегулюйте свою норму цукру.

Технологія приготування освіжаючого чаю

Чайні пакетики заваримо окропом, як зазвичай заварюємо чай. Готовий чай виливаємо в скляну дволітрову банку. В окремому посуді розчиняємо цукор в гарячій воді і лимонну кислоту. Виливаємо суміш до чайній заварці (попередньо видаливши самі пакетики). Доливаємо гарячу воду в банку майже до горлечка. Даємо чаю без кришки постояти при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім поміщаємо банку з чаєм в холодильник мінімум на годину. Подаємо «Домашній» холодний чай з льодом.

Отже, зробити самостійно освіжаючі напої вдома зовсім просто.