Брокколі — корисний зелений продукт, який володіє величезним набором вітамінів та макроелементів. Але цей вид капусти поступається по популярності своїм побратимам: багатьох бентежить прісний смак, своєрідний запах при приготуванні. Але якщо правильно поєднувати брокколі з іншими корисними продуктами, то вона проявить свій справжній смак.

Як запекти брокколі з сиром?

Користь запечених продуктів: сир і брокколі

Калорійність брокколі, запечена з сиром, мізерно мала — всього 34 ккал на 100 грам страви. Тому його можна сміливо їсти, не побоюючись за зайві кілограми.

Енергетична цінність на 100 г:

  • білок — 2,82 гр.;
  • жири — 0,37 гр.;
  • вуглеводи — 7 гр.

Броколі — це обов’язковий продукт, який використовується при правильному харчуванні. Причому в раціоні ця капуста має бути регулярно. Її склад настільки багатий вітамінами, мінералами і макроелементами, що часте її поїдання може з легкістю виключити вживання аптечних вітамінних комплексів.

Так на 250 грам цього овоча доводиться:

  • А – 965 мкг.
  • В9 – 157,5 мкг.
  • К – 254 мкг.
  • З – 223 мг.;
  • Калій – 790 мг.
  • Кальцій – 117,5 мг.
  • Магній – 52,5 мг.
  • Фосфор – 165 мг.
  • Залізо – 1,825 мг.

Такий склад дозволить підняти імунітет, поліпшити як зовнішній, так і внутрішній стан організму.

Капуста:

  • зміцнює нервову систему, частково відновлює її;
  • нормалізує концентрацію глюкози в крові, що корисно в якості профілактики діабету, а також вже страждають на діабет;
  • зменшує ризик появи інфаркту та інсульту, зміцнює серцево-судинну систему, зрозуміло, при регулярному вживанні продукту;
  • знижує ризик розвитку онкологічних захворювань, оскільки містить в складі особливі протиракові речовини.

А тепер про те, як запекти брокколі з сиром.

Загрузка...

Брокколі і сир — смачно і корисно

Рецепт брокколі, запечена з сиром, дуже простий, а виходить страва неймовірно смачне.

Для приготування знадобиться:

  • суцвіття капусти броколі середніх розмірів;
  • сир з солоним смаком — 150 грам;
  • вершки — стакан;
  • діжонська гірчиця — 2 ст. л.;
  • вершкове масло — 50 грам;
  • борошно — столова ложка.

Простий набір продуктів передбачає прості дії при готуванні брокколі запечені в вершках під сиром.

  1. Знадобиться гаряча, можна навіть кипляча вода. В неї необхідно на 2-3 хвилини помістити брокколі, щоб суцвіття розм’якли.
  2. Сир натирають на тертці або дрібно нарізають.
  3. На сковороді вершкове масло розтоплюють, в нього ж підсипають борошно. Пару хвилин пасерують.
  4. Додають в сковороду вершки, половину подрібненого сиру і гірчицю. Всі нагрівають на повільному вогні, постійно помішуючи до тих пір, поки соус не загусне.
  5. У термостійку форму, попередньо змащену маслом, розкладають суцвіття брокколі, зверху поливають соусом, а поверх висипають другу половину сиру.
  6. Відправляють блюдо в духовку, розігріту до 180°С. Засікають півгодини.

Риба, запечена з брокколі під сиром

Брокколі гарна ще й тим, що вона смачна при правильному приготуванні і самостійно вигляді, і в поєднанні з м’ясними та рибними продуктами.

Ось рецепт, як запекти брокколі з сиром і рибою. Це варіант відмінного білкового вечері.

Необхідно:

  • філе білої риби — 700 грам;
  • броколі — 500 грам;
  • твердий сир — 100 грам;
  • зубчики часнику — 3 зубчики;
  • цибуля-порей — за смаком;
  • оливкова олія або будь-яке інше рослинне;
  • суміш перців — за смаком.

Приготування відбувається в наступній послідовності:

  1. Включають духовку на розігрів (200 °С).
  2. Дно глибокої жароміцної форми вистилають шаром нарізаної цибулі-порею.
  3. Овочевий «килимок» збризкують парою столових ложок оливкової олії, а також посипають сумішшю перців.
  4. Сир натирають на тертці.
  5. Рибне філе нарізають порціонними шматочками, солять і перчать.
  6. Суцвіття капусти ошпарюють окропом, щоб вони стали м’якими.
  7. Часникові часточки нарізають тонкими пластинками.
  8. Часник і брокколі з’єднують, трохи підсолюють, перчать і збризкують маслом.
  9. На цибулевий «килимок» викладають рибні шматочки.
  10. Поверх них посипають 1/2 частиною натертого сиру.
  11. Зверху викладають капусту з часником, а зверху посипають рештою кількістю сиру.
  12. Форму накривають фольгою і прибирають в духовку запікатися на 45 хвилин при 200°.

Загрузка...

Брокколі, запечена з картоплею і сиром

Брокколі з картоплею і сиром — ще один варіант ситного обіду. Щоб приготувати його, стане в нагоді:

  • брокколі — 0,5 кг;
  • картоплини — 6 штук (середнього розміру);
  • сир твердий — 150 грам;
  • яйця — 2 шт.;
  • масло вершкове — 30 грам;
  • сіль, перець — за смаком.

Як запекти брокколі з сиром і картоплею:

  1. Картоплю почистити і нарізати кружечками. Поки будуть готуватися інші інгредієнти, картоплю залити холодною водою, щоб вимити з нього весь крохмаль.
  2. Духовку розігрівають до 200 °С.
  3. Капусту ділять на суцвіття і проварюють 4-5 хвилин.
  4. Сир натирають на тертці.
  5. Яйця збивають до однорідної консистенції, підсолюють, змішують з половиною перетертого сиру.
  6. Форму для випікання змащують маслом.
  7. Дно вистилають картопляними кружечками. Посипають сиром.
  8. Поверх картоплі викладають брокколі.
  9. Солять і перчать.
  10. Заливають яєчно-сирною сумішшю.
  11. Відправляють в духовку на 45 хвилин запікати при 200°С.

Броколі із сиром, сметаною і фаршем

Запечена брокколі з сиром і сметаною з додаванням фаршу сподобається і чоловікам, оскільки вийде дуже ситне блюдо.

Знадобиться наступний набір продуктів:

  • фарш будь — 0,5 кг (курячий зробить страву більш білковим);
  • капуста брокколі на 400 грам;
  • 1 яйце;
  • твердий солонуватий сир — 150 грам;
  • часник — пара зубчиків;
  • жирна сметана — 220 грам;
  • сіль і спеції.

Етапи приготування:

  1. Капусту розбирають на суцвіття і проварюють 3-5 хвилин.
  2. Часник дрібно нарізають.
  3. Фарш змішують з яйцем, часником і спеціями.
  4. Сир піддають натирання на стороні великої терки, а потім змішують зі спеціями і сметаною.
  5. На жаростійку форму розкладають капустяні суцвіття, другим шаром піде фарш. Самим верхнім шаром сметанно-сирний соус.
  6. Після цього відправляють форму в духовку на 40 хвилин при 180 °С.

Рецепт з грибами

Брокколі і гриби — цілком поєднувані інгредієнти, які разом можуть утворити чудове постно-дієтичне блюдо. А під сирною заливкою смак покращиться.

Для приготування знадобиться:

  • велике суцвіття брокколі;
  • великі печериці — 5-6 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 1 головка;
  • олія плодів оливи — 3 ст. л.;
  • соєвий соус — 2 ст. л.;
  • часникові часточки — 3 шт.;
  • імбир мелений — на кінчику ножа;
  • столова ложка рідкого меду;
  • столова ложка борошна;
  • обсмаженого насіння кунжуту — 1 столова ложка;
  • сіль — за смаком.

Запікається блюдо наступним чином:

  1. Першим ділом розігрівають духовку, виставивши показник 180 °С.
  2. Брокколі розбирають на суцвіття. Проварюють пару хвилин.
  3. Головку цибулі і часточки часнику нарізають кубиками.
  4. Гриби нарізають тонкими поздовжніми пластинками.
  5. У глибокій мисці змішують оливкова олія і соєвий соус. У цю суміш висипають імбир, мед і борошно. Перемішують до однорідності. Якщо соус вийде густим, то можна розбавити її склянкою води.
  6. На сковороді нагрівають масло. Обсмажують на ньому капусту брокколі, гриби і цибулю. Як тільки овочі і гриби розм’якнуть, їх відразу ж знімають зі сковороди.
  7. У жароміцну форму викладають суміш зі сковороди, додають часник, сіль і все поливають готовим соусом.
  8. Відправляють в духовку на 20 хвилин при температурі 180 °С.
  9. Приготоване блюдо дістають з духовки і посипають кунжутним насінням.

Брокколі та цвітна капуста в духовці

Такі схожі і такі різні сорти капусти відмінно поєднуються в одній страві. Щоб запекти брокколі і цвітну капусту під сиром, потрібно таке:

  • брокколі та цвітна капуста — по качану;
  • сир твердий — 300 грам;
  • склянка вершків з жирністю не менше 20%;
  • сіль і суміш прованських трав — за смаком.

Етапи кулінарного процесу:

  1. Качани розбирають на суцвіття і відварюють у підсоленій воді пару хвилин.
  2. Підготовлену капусту викладають у термостійку форму, попередньо змащену маслом. Посипають сіллю, прованськими травами. Заливають вершками.
  3. Сир натирають на тертці. Посипають їм капусту і відправляють в духовку.
  4. Для випікання достатньо всього лише 25 хвилин при температурі 180 °С.

Готове блюдо стане гарним варіантом здорового вечері.

Висновок

Запечена брокколі з сиром і майонезом, сметаною, молоком і вершками — неважливо, який вид заливки буде обраний — це здорове блюдо для підтримки фігури та здоров’я. Готувати його не складе праці, і навіть завзятий м’ясоїд буде з апетитом їсти брокколі з духовки. Спробуйте.

Загрузка...