Багато звикли зустрічати маринований червоний цибулю в якості приправи до шашликів і салатів. Але досвідчені господині знають, що змушує всіх плакати овоч, якщо його правильно приготувати, дуже смачний в якості самостійної закуски. А як замаринувати червоний лук, розповімо далі.

Цибулю і оцет – ідеальний союз

Маринована цибуля, червоний або білий, в оцті – це класика жанру. Краще підійде яблучний смак: він додасть кислинку і пом’якшити гіркоту цибулі.

Про те, як червоний цибулю замаринувати в оцті, піде мова далі, але відразу варто відзначити, що готується такий лук добу. Можете відкрити і раніше, але смак буде неповноцінним.

Отже, для приготування візьміть:

  • 2 головки ріпчастої червоного;
  • 250 мл кип’яченої води (не окропу, гарячої, градусів 40);
  • солі додають за смаком;
  • 2 невеликі ложечки цукру;
  • кріп свіжий;
  • 50 мл яблучного оцту, але підійде і звичайний столовий.

А тепер, власне, як замаринувати червоний лук:

  1. Миють кріп, струшує з нього воду і дрібно-дрібно нарізають.
  2. Цибулю ріжуть кільцями або півкільцями, кому як подобається.
  3. До цибулі додають кріп і перемішують.
  4. В теплу воду наливають оцет, висипають сіль і цукор. Все перемішують до повного розчинення сипучих компонентів.
  5. Заливають маринадом цибулю, накривають кришкою і прибирають в холодильник.
  6. Як тільки пройдуть добу (можна почекати і ніч), цибуля відкидають на друшляк і подають на стіл.

Таким рецептом можна скористатися при маринуванні цибулі на зиму. А щоб закуска красивіше виглядала в банку, червоний цибулю можна скомпонувати з білим.