Багато звикли зустрічати маринований червоний цибулю в якості приправи до шашликів і салатів. Але досвідчені господині знають, що змушує всіх плакати овоч, якщо його правильно приготувати, дуже смачний в якості самостійної закуски. А як замаринувати червоний лук, розповімо далі.
Цибулю і оцет – ідеальний союз
Маринована цибуля, червоний або білий, в оцті – це класика жанру. Краще підійде яблучний смак: він додасть кислинку і пом’якшити гіркоту цибулі.
Про те, як червоний цибулю замаринувати в оцті, піде мова далі, але відразу варто відзначити, що готується такий лук добу. Можете відкрити і раніше, але смак буде неповноцінним.
Отже, для приготування візьміть:
- 2 головки ріпчастої червоного;
- 250 мл кип’яченої води (не окропу, гарячої, градусів 40);
- солі додають за смаком;
- 2 невеликі ложечки цукру;
- кріп свіжий;
- 50 мл яблучного оцту, але підійде і звичайний столовий.
А тепер, власне, як замаринувати червоний лук:
- Миють кріп, струшує з нього воду і дрібно-дрібно нарізають.
- Цибулю ріжуть кільцями або півкільцями, кому як подобається.
- До цибулі додають кріп і перемішують.
- В теплу воду наливають оцет, висипають сіль і цукор. Все перемішують до повного розчинення сипучих компонентів.
- Заливають маринадом цибулю, накривають кришкою і прибирають в холодильник.
- Як тільки пройдуть добу (можна почекати і ніч), цибуля відкидають на друшляк і подають на стіл.
Таким рецептом можна скористатися при маринуванні цибулі на зиму. А щоб закуска красивіше виглядала в банку, червоний цибулю можна скомпонувати з білим.