Таїланд — одна з найпопулярніших країн для відпочинку, просто дух захоплюють тропічні пляжі, величні палаци, таємничі стародавні руїни і багато прикрашені буддійські храми. У Таїланді ви точно знайдете, куди поїхати і що подивитися.

Тайська кухня

Дивовижна тайська кухня — чого варто їх різноманітність страв. Багато, прилітаючи до Таїланду на відпочинок, вирішуються долучитися до їхньої кухні та скуштувати чогось незвичного, але, прийшовши в ресторан або купивши перекус у вуличних торговців різними ласощами, туристи часто задаються питанням, як їсти тайську їжу так, щоб не викликати сміху та посмішок оточуючих.

Найбільш поширеним частуванням в Таїланді є те ям — суп. Його подають по всій країні, по популярності його можна порівняти хіба що з борщем. Перед тим як прийти в заклад, вам варто дізнатися, як є те ям з рисом, щоб на вас не дивилися з усмішкою.

Як правильно їсти тайську їжу

Перед тим як розповісти, як їдять те ям з рисом, давайте розглянемо в загальному, як у Таїланді вживають їжу. У тайців є своя культура поведінки за столом.

По-перше, тайську їжу найчастіше їдять виделкою, тримають її в лівій руці. Ложку ж використовують правою рукою. Ви запитаєте, а в якій руці вони тримають ножа? Він вам не знадобиться, їжа в Таїланді подається до столу вже подрібнена або в невеликими порціями, тому, озброївшись ложкою або виделкою, ви з легкістю впораєтеся з частуванням.

Прийшовши до закладу, ви можете помітити, що прилади подають загорнутими у серветку. Вона потрібна не для того, щоб покласти її на коліна, а щоб протирати столові прилади. До деяких страв в Таїланді подаються палички.

Рис — найбільш популярний продукт, який присутній в більшості страв, його завжди їдять ложкою або руками. Ось одне з правил, як їсти те ям з рисом: якщо ви їсте рис рукою, то беріть його тільки правою, ніколи не використовуйте для цього ліву.

Том ям

Тепер розповімо про самому головному блюді Таїланду і тому як, є те ям. У Таїланді цей суп пропонують у кожному дорогому ресторані, кафе або бістро, його часто можна купити у макашниц — вуличних торговців, які тримають лавки з різними стравами національної кухні.

Що дивно, тому ям кожен кухар готує по-своєму, додаючи різні інгредієнти і спеції на свій смак, як буває з багатьма популярними національними стравами. Різні спеції та додаткові продукти не сильно, але змінюють смак страви, тому в кожному новому закладі ви завжди пробуєте різні його варіації.

Часто щоб урізноманітнити смак те яма, кухарі додають не тільки прянощі, але і кокосове молоко.

Ми спробували порахувати, скільки існує різновидів суп том ям, і з’ясували, що їх незліченна кількість. Зверніть увагу, наприклад, суп на бульйоні з креветками називається том ям кунг (або гун), а з куркою — том ям ка. Якщо в меню ви побачите назву том ям пла, значить, основою для супу послужила рибка, а закінчення тал або так — коктейль з морепродуктів.

Як є те ям?

Традиційно суп подається з різними корінням і травами, які додаються, щоб одержати пряний, ароматний бульйон. Їх їсти не треба. Також суп подається з шматочками риби або м’яса, їх прийнято їсти паличками. Інші дрібні шматочки — маленької тайської ложечкою.

У будь-якому закладі до супу подається рис, як, втім, і будь-якого іншого першого страви. У Таїланді рис схоже хліба.

Так як є те ям з рисом? Можна їсти окремо, як звичайний суп, або набравши в ложку рис і опустивши в бульйон. Коли той просочиться наваристою рідиною, ложечку можна відправити в рот.

Є кілька варіантів тому яма і способів його вживання. Європейський варіант супу цілком їстівний, а от традиційно тайський неймовірно гострий, і найчастіше тайці їдять його як додаток до рису.

Їсти те ям можна, виловивши з тарілки шматочки різних інгредієнтів і змішавши їх в тарілці з рисом, трохи змочити відваром. Бульйон можна набирати ложкою. Але ніхто не образиться, якщо ви залишите навар в тарілці.

Головним правилом вживання тому яма є тільки використання приладів. Ну і, звичайно, не мають коріння з супу.

Тепер ви знаєте, як правильно їсти те ям з рисом. Наостанок варто відзначити, що тайська кухня складається з чотирьох основних смаків — солоний, кислий, солодкий і пряний. Відповідний для вас смак страви ви можете створити самі, вживаючи частування на столі за принципом «всього потроху».

І на замітку, якщо ви переборщили з перцем, а це часто-густо в тайської кухні, то, щоб нейтралізувати гостроту, наберіть повний рот рису або пива. Вода ж тільки посилить палять відчуття в роті.