Як виготовити оселедець в олії з цибулею? Що це за страва така? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Оселедець в олії з цибулею є популярної класичної исконно русской закускою кожного святкового застілля. Ви дебютирующая господиня і не знаєте, як підступитися до виготовлення цієї страви? Розглянемо далі деякі цікаві рецепти, які допоможуть вам у цьому.
Як вибрати оселедець?
Для того щоб приготувати апетитну оселедець в олії з цибулею, спершу потрібно навчитися її правильно вибирати. Насамперед подивіться на зябра. Вони у добротній риби будуть пружні темно-червоного кольору, але не з гнилим запахом і розвалюються. Якщо зябра мають коричневий колір, значить, термін зберігання риби минув.
Також, якщо у оселедця червоні очі, це говорить про те, що вона несолона з високою жирністю, а якщо каламутні – маложирная з ікрою. У якісної риби немає тріщин, саден і порізів, у неї пружне м’ясо. Останнім якість можна виявити, натиснувши на тушку пальцем.
Якщо на шкірці є білий наліт, значить, сіль була додана неякісна з шкідливими домішками. Також потрібно звертати увагу на розсіл, в якому риба знаходиться. Якщо він мутний, оселедець не купуйте, а якщо прозорий – починайте розпізнавати властивості оселедця за вищевказаними ознаками.
