Дана стаття докладно розгляне основні особливості риби минтай і способи її приготування, зокрема, будуть викладені рецепти та поради про те, як смажити філе минтая.

Опис

Загрузка...

Минтай – риба, що мешкає здебільшого у водах Тихого океану. Це придонна, досить холодолюбивая риба сімейства тріскових. Максимальна вага тушки в залежності від віку може складати близько 4 кг. Завдяки своїм дієтичним властивостям минтай – незамінний компонент збалансованого харчування. Завдяки вхідним в його склад мікро — і макроелементів м’ясо минтая володіє такими ж корисними властивостями, як і тварина м’ясо, але перетравлюється організмом набагато легше.

Як смажити філе минтая: простий рецепт

Для приготування цієї страви потрібно мінімум навичок шеф-кухаря і мінімум часу. Дотримуючись всіх цих правил приготування, можна зрозуміти, як легко смажити філе минтая, щоб отримати нехитре, але апетитну страву.

Перед початком готування слід заздалегідь подбати про те, щоб філе було правильно розморожено. Після наріжте його шматочками зручного розміру. Слід враховувати, що на час приготування прямо впливає товщина отриманих шматочків. Щоб минтай не втратив в процесі приготування свій аромат, варто приправити його спеціями і збризнути лимонним соком. Бажано залишити філе маринуватися в спеціях хоча б на двадцять-тридцять хвилин. Після підготуйте склад для панірування (яйце, сіль, панірувальні сухарі). Умочіть шматочки філе в отриманій суміші і викладіть рибу в розпечене масло. Те, скільки смажити філе минтая на сковороді, залежить і від використовуваної посуду, і від потужності печі. Тому прийнято смажити філе до отримання рівної золотистої скоринки. Щоб не розгубитися під час приготування, думаючи, скільки смажити філе минтая, можна вважати, що буде потрібно близько п’яти-семи хвилин для обох сторін.

Важливо пам’ятати, що смак отриманого страви досить сильно залежатиме від якості самого філе. Випадок, коли після розморожування м’якоть втрачає форму і легко розпадається на частини, означає, що філе вже перемораживалось. В таких умовах набагато краще буде обсмажити минтай в клярі, який допоможе зберегти форму шматочків.

Рецепт № 2: як посмажити філе минтая під кисло-солодким соусом

Для приготування потрібно стандартно філе розморозити, обтерти його паперовим рушником, порізати на шматочки. Далі слід запанірувати їх в борошні з чорним перцем. Зробити зажарку з двох цибулин, двох морквин і одного болгарського перцю. Після необхідно до отриманої суміші додати сто п’ятдесят грам томатної пасти, цукор, сіль і, помішуючи, смажити дві хвилини. На дно каструлі слід викласти минтай і отриману зажарку, тушкувати п’ять-сім хвилин, після дати повністю охолонути.

Рецепт № 3: філе минтая, смажене в борошні

Ще один простий і швидкий рецепт, який описує, як смажити філе минтая на сковороді в борошні. Як гарнір до риби можна використовувати рис або картопляне пюре. Блюдо розраховане на шість порцій, а загальний час приготування складе не більше півтора годин. Після того як риба у каструлі з водою кімнатної температури розморозиться, тушку треба випатрати, ретельно помити, позбутися хвоста і плавників.

Далі розрізати на порційні шматочки, добре посолити і залишити на півгодини насичуватися. Рідина, що залишилася в результаті маринування риби, слід злити. Після готують одну склянку пшеничного борошна, висипають його в зручну ємність і щедро обвалюють шматочки риби в борошні. На середньому вогні потрібно підігріти невелику кількість рослинної олії, коли ж вона розжариться, слід викласти на сковороду шматочки м’яса в один шар. Смажити минтай потрібно до зарум’янювання з обох сторін. Щоб позбутися зайвого жиру, після смаження можна викласти рибу на заздалегідь підготовлене паперовий рушник.

Рецепт № 4: філе минтая в сметанному соусі

Щоб м’ясо минтая вийшло максимально ніжним, можна використовувати рецепт приготування цієї риби в сметанному соусі. Для початку потрібно нарізати одну цибулину, натерти на тертці одну моркву. Разом з рослинним маслом відправити суміш на сковороду і тушкувати близько двадцяти п’яти хвилин, після чого додати приблизно сто десять мілілітрів сметани. Залишити на хвилину, після чого залити склянкою води, посолити і поперчити засмажку.

Порціонними шматочками нарізати заздалегідь розморожену рибку, можна використовувати минтай вагою до одного кілограма. Після цього слід помістити шматочки в отриманий соус можна додати один лавровий лист. Закрити сковороду кришкою і томити на маленькому вогні ще близько тридцяти хвилин.

Рецепт № 5: як посмажити минтай в маринаді з цибулі і моркви

Щоб приготувати страву, всім знайоме з дитинства, потрібно кілограм минтая спочатку розморозити і розрізати на шматки. Ретельно посолити, поперчити і залишити в цій суміші на двадцять-тридцять хвилин. Після чого дістати шматочки, обваляти в п’ятдесяти грамів борошна, посмажити до готовності на сковороді і покласти рибу на час в контейнер.

Нарізати триста грам цибулі, обсмажити. На крупній тертці натерти триста двадцять грам моркви, додати до цибулі і смажити все разом п’ять хвилин. Після чого влити двісті десять грам томатної пасти, залишити при закритій кришці ще на п’ять хвилин. Далі слід додати п’ятдесят-шістдесят мілілітрів води для того, щоб загасити суміш. Гасити коштує близько п’яти хвилин, після чого посолити і долити сто сорок мл оцту. Додати за смаком цукор і/або лавровий лист і залити отриманим маринадом минтай.

Загрузка...