Лосось – царська риба! Вона коштує не дешево, але настільки смачне м’ясо, що не шкода витрачених коштів. Як тільки не готують цю рибу! Існують тисячі рецептів приготування страв із лосося, шашлик – один з найпопулярніших способів. Існує безліч способів маринування лосося, але з деякими з них варто познайомитися більш докладно.
Маринад з медом
Якщо ви хочете, щоб скоринка шашлику вийшла глянсовою, то рекомендуємо спробувати приготувати маринад за цим рецептом. Шашлик з лосося на решітці покриється красивою, прозорою мідно-золотою скоринкою. Це відбудеться завдяки меду. Але, незважаючи на наявність даного інгредієнта, м’ясо риби виходить зовсім не солодким. Присутній легкий карамельний присмак, але це тільки додає ще більше шляхетності смаком шашлику з лосося.
Буде потрібно для приготування:
- лосось – приблизно 2-3 кілограма;
- соєвий соус – 1 склянка;
- мед – дві столові ложки;
- цибуля-порей;
- корінь імбиру, або чайна ложка сушеного меленого імбиру;
- сіль за смаком.
М’ясо лосося не рекомендується маринувати у величезній кількості спецій, тому брати їх потрібно по-мінімуму.
В приготуванні немає нічого особливого:
- Мед з’єднайте з соєвим соусом, поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Додайте подрібнений імбир, сіль.
- Замаринуйте, нарізані порційно, шматки риби на годину.
- Викладіть стейки лосося на решітку шкірою вниз. Зверху викладіть подрібнену цибулю-порей. Зажарте м’ясо на вугіллі з двох сторін.
Можна використовувати звичайний лук, але порей додасть м’ясу особливий смаковий відтінок.
