Заморожена курка — це найпопулярніший напівфабрикат. Кожна господиня обов’язково тримає в холодильнику одну-дві тушки, щоб якось приготувати смачну вечерю на швидку руку. І звичайно, рано чи пізно стикаються з однією проблемою. Курка абсолютно мерзла на дворі вечір, вечеря потрібен терміново. Як швидко розморозити курку без мікрохвильовки, давайте розглядати разом.

Проблема і рішення

В принципі, розморозити м’ясо швидко не становить великої проблеми. Але як це зробити правильно? Чи можна гарантувати, що після відтавання птах збереже всі свої якості? У морозильній камері вся вода в м’ясі перетворюється в лід. А якщо ці кристалики швидко розтануть? Як бачите, питань дуже багато. Звичайно, якщо судити за класичними канонами, потрібно діставати м’ясо з морозилки ще ввечері. Давайте почнемо з рекомендації професійних кулінарів.

Класичний спосіб

Ні в якому разі не можна викладати продукт в тепло. Курку визначають на низ холодильник і в такому вигляді залишають до ранку. Зазвичай до цього часу її вже цілком можливо розбирати на частини. Є ще ряд моментів, які потрібно враховувати.

  • Як тільки курку вийняли з морозилки, зніміть з неї плівку.
  • Приберіть на нижню полицю холодильника.

Досить низька температура сприяє повільному розморожуванню. Структура м’яса не порушиться і курка буде виглядати, як з прилавка. А простоявши ніч у власному соку, вона придбає натуральний запах. Результат досягнутий і м’ясо максимально зберегло корисні властивості. А якщо немає часу чекати? Як швидко розморозити курку без мікрохвильовки? Є кілька рішень цієї проблеми.

В прискореному режимі

Не завжди є можливість чекати 8-10 годин. Часто картина наступна. Рано вранці господиня згадує, що їй потрібно готувати обід з курки, яка ще не залишила меж морозилки. Тобто попереду не ніч, а буквально кілька годин. У цьому випадку технологія залишається незмінною, але замість нижньої полиці холодильника потрібно вибирати кухонний стіл.

Якщо ви хочете прискорити процес розморожування, то зробіть кілька розрізів по всій поверхні тушки. Чим їх більше і чим вони довші, тим більше теплого повітря отримає доступ до м’яса курки. Якщо ви шукаєте простий, але не найшвидший спосіб, то зверніть на нього увагу. Єдиний мінус у тому, що розрізи можуть зіпсувати зовнішній вигляд птаха, якщо ви готуєте її до запіканню.

Розморожування в холодній воді

Ми продовжуємо шукати кращий спосіб швидко розморозити курку без мікрохвильовки. Якщо часу мало, але пара годин в запасі є, то можете скористатися наступним способом.

  • Дістаньте з морозилки птицю.
  • У велику каструлю налийте холодної води і опустіть тушку в неї, щоб вода повністю покривала.
  • Приблизно через дві години можна приступати до приготування їжі.

Але дуже швидкого розморожування все одно не вийде. Тобто використовувати цей спосіб потрібно в тому випадку, якщо є пара годин в запасі. При цьому птицю потрібно залишити в поліетиленовій плівці. М’ясо тоді не насититься водою і повністю збереже свої смакові якості.

Кухонні помічниця, мультиварка

Вона виручає господинь в будь-якій ситуації. За її допомогою готування стає легкою і невимушеною. Якщо вам потрібна відповідь на питання про те, як швидко розморозити курку без мікрохвильовки, то можете вважати, що ви вже отримали.

  • Дістаньте тушку.
  • Викладіть її на підставку.
  • Поставте відповідну програму і почекайте 10 хвилин.

Дійсно, дуже зручний і швидкий спосіб. Якщо у вас курка не ціла, а шматочками, то процес піде ще швидше. Не потрібно намагатися максимально прискорити приготування за рахунок первинної обробки. Якщо м’ясо частково провариться, воно втратить соковитість. Тому якість приготованої страви втратить своє зачарування. Якщо ви пробували курку в гостях, але вдома вона не виходить настільки смачною, цілком можливо, що ви робите цю помилку.

Виручає духовка

Цей агрегат є в наявності майже у кожної господині. Розморожування курки — це мінімум з того, чим він може допомогти. Але тут є свої нюанси. Якщо ви готуєте тушку для подальшої обвалювання, то слід звертатися з нею максимально ніжно і дбайливо. Передержите її в духовці — і вона звариться зсередини і підсохне зовні.

  • На деко покладіть дерев’яну дошку, а на неї встановіть пляшку.
  • На пляшку зверху посадіть курку і відправляйте конструкцію у духовку.
  • При температурі 180 градусів потрібно витримати тушку приблизно 5-10 хвилин.

Птах відмінно обробляється теплом з усіх боків і при цьому не пригорає. Але потрібно стежити за часом. Тобто перевіряйте птицю кожні дві хвилини, і як тільки вона стане м’якою, негайно припиняйте нагрівання і приступайте до розбирання тушки.

Використовуємо пароварку

Так як швидко розморозити курку в домашніх умовах може знадобитися в будь-який момент, то варто вивчити всі способи. Практично у кожної господині є пароварка. У одних стара, алюмінієва. У інших — сучасна, з таймерами. Але це не грає особливої ролі. Головне, що вони чудово вміють розморожувати м’ясо. Що для цього потрібно:

  • Курку вийміть з упаковці і укладіть в парову корзину.
  • Поставте її на самий верхній ярус. Ваше завдання — не зварити, а розморозити.
  • У ємність потрібно налити мінімальну кількість води. Тобто приблизно 1/4 від обсягу чаші.
  • Вибираємо функцію ручного підігріву, якщо мова йде про сучасну пароварці.
  • Можна коректувати час вручну. Але навіть у цьому випадку є ризик трохи ошпарити м’ясо. Скільки розморожувати курку? Все залежить від її розміру та ваги. Зазвичай на автоматичному режимі вибирають 8 хвилин.

А якщо під рукою аерогриль

Здавалося б, цей агрегат зовсім не підходить для вирішення подібних завдань. Покладіть курку на сковорідку — і вона таким же манером відразу засмажиться зверху. Але ні, в аерогрилі дійсно можна підготувати м’ясо до приготування в екстреному випадку.

  • Птицю викладіть в рукав для запікання. Це дозволить рівномірно розподілити тепло.
  • Встановіть температуру біля 50 градусів.
  • Поставте таймер на 6 хвилин. При цьому кришка аэрогриля повинна бути трохи прочинені.

Спосіб дійсно дуже зручний. Але потрібно враховувати, що під впливом високої температури ніжне м’ясо втрачає частину своїх властивостей, виходить менш соковитим. У ресторані кухар ніколи не вдасться до швидшого способу розморожування. Інакше кількість задоволених клієнтів може скоротитися.

Екстрений метод

Якщо часу зовсім немає, доводиться йти на деякі поступки. Звичайно, добре, коли все зроблено за технологією. Але якщо ви повернулися додому, де вас чекає голодна родина, а курку вийняти ніхто не здогадався, то питання вже ставиться руба. Як швидко розморозити цілу курку? Зануривши її в гарячу воду.

Відразу відзначимо, що фахівці не рекомендують користуватися цим способом. При зануренні в гарячу воду у верхніх шарах м’ясного шматка відбувається згортання білка. Користуватися цим способом, кожен вирішує сам для себе.

  • Залиште тушку в поліетиленовому пакеті.
  • У каструлю налийте гарячої води і кладіть в неї курку.
  • За міру охолодження воду потрібно міняти на більш гарячу.
  • Через 10 хвилин тушку можна витягти і приступати до розбирання.

Мінусів у цього способу дуже багато. У багатьох рецептах з куркою підкреслюється, що тушку треба завчасно розморозити. І це не дивно, тому як при розглянутому вище способі м’ясо виходить сухим і жорстким. Не забувайте про те, що кілька разів повторювати процедуру розморожування не можна, причому незалежно від використовуваного методу. У цьому випадку ви не отримаєте смачне і ніжне м’ясо.

Що можна приготувати з курки

Рецепти з куркою є в кулінарній книзі кожної господині. Ніжне м’ясо готується дуже швидко і чудово поєднується з сиром і овочами, з рисом і будь-який інший крупою. Найбільш популярними можна назвати наступні варіанти:

  • Суп-локшина.
  • Курка, запечена цілком на деку.
  • Рулетики з курячої грудки або стегон з сиром або іншою начинкою.
  • Смажені стегенця на сковорідці.
  • Грудка запечена в сметані.

Список можна продовжувати до нескінченності. Але щоб всі ці страви вийшли ідеальними, потрібно знати, як правильно розморозити курку. Саме з цього і ростуть невдачі початківців господарок. Вони виграють у часі, але втрачають у якості. Сьогодні ми розглянули достатньо способів, кожен з яких по-своєму гарний. Ви можете вибирати той, який більш зручний в конкретній ситуації.

Замість висновку

Отже, якщо говорити про правильну розморожуванні, то тут поспішати не можна. М’ясо повинно лежати при мінімальній плюсовій температурі. При цьому йому потрібно дати стільки часу, скільки йому потрібно. Саме тоді вона збереже всі свої якості. Хочете приготувати ідеальну птицю — дотримуйтесь цієї рекомендації.