Льон — це одна з найдавніших культур, яку людина почала обробляти. Це чудовий продукт харчування, джерело вітамінів і антиоксидантів. У складі лляному насінні міститься комплекс вітамінів, біологічно активних речовин та органічних сполук. У пророщеному стані цілющий вплив цих компонентів на організм зростає. Тому сьогодні вивчаємо, як пророщувати насіння льону. Цей досвід стане в нагоді для організації здорового харчування своєї сім’ї.

Проросток лляного насіння

Далеко не всі займалися садівництвом, але навіть цей досвід мало допомагає, коли мова йде про пророщуванні насіння. Зазвичай для посадки ми чекаємо лише незначної їх набухання, після чого висаджуємо насіння в грунт. Тут принцип дещо змінюється. Насіння льону з ледь показавшимся стеблинкою називається проростком. Якщо ми говоримо про росток, то маємо на увазі збільшену травинку довжиною від 5 див.

Розглядаючи, як пророщувати насіння льону, потрібно відзначити необхідність контролювати цей процес. Якщо розмір проростків перевищує 5 см, їх склад та поживна цінність змінюються. У цьому випадку рекомендується використовувати їх для приготування салатів.

Своїми руками

Сьогодні в супермаркетах можна купити практично будь-які паростки, будь то пшениця, горох або льон. З одного боку, це зручно. Але потрібно розуміти, що супермаркет прагне до отримання вигоди. Значить, не допустить того, щоб сировина зіпсувалася. В результаті проклюнулися паростки будуть оброблятися спеціальними розчинами, поміщатися в холод, щоб зростання сповільнилося і паростки зберегли товарний вигляд. Але чи гарантується збереження вітамінів, якщо сім’я постійно переміщається з тепла в холод? Тому краще самим ознайомитися з інформацією про те, як пророщувати насіння льону. Тоді у вас на столі завжди будуть смачні салати з найбільш корисних насіння.

Домашнє пророщування

Перевага цього способу полягає в тому, що отримати готовий до вживання продукт можна в будь-який час року, незалежно від кліматичних особливостей. Найпростіший спосіб пророщувати насіння льону — це просто зволожити насіння і таким чином стимулювати появу паростків.

  • Насіння потрібно розмістити на підходящої поверхні.
  • Обприскати їх з пульверизатора, але не допускайте скупчення рідини. Повторювати процедуру необхідно через кожні кілька годин.

Між орошениями найпростіше прибирати деко в духовку. Це дозволить підтримувати нормальний рівень вологості. Крім того, він не буде заважати на кухні.

Замочування

Давайте розглянемо і інші способи, що дозволяють проростити насіння льону для їжі. Обприскування забирає багато часу, тому можна спробувати альтернативний варіант:

  • Візьміть плоский лист і розсипте по ньому насіння. Залийте водою на 3-4 див.
  • Через 12 годин ви побачите, що вся вода вбереться, і активізується вироблення слизу. Її можна злегка промити, щоб льон не був занурений у неї цілком.
  • Після цього додавайте воду невеликими порціями, щоб насіння могли вільно пити і дихати.

Залишається дочекатися появи паростків, промити — і можна їсти. Це відмінна добавка до щоденного сніданку, яка дозволяє забезпечити організм всіма необхідними вітамінами і мінералами.

Пророщування на вологій серветці

А ми продовжуємо розглядати, як проростити насіння льону в домашніх умовах. Хорошим варіантом буде використання вологої марлі.

  • Для цього візьміть серветку з вологопоглинаючою тканини. Її потрібно намочити і добре віджати. Важливо, щоб вона не була мокрою. Складіть її в два рази і покладіть на піднос.
  • Крім цього, вам знадобиться ще одна серветка з чистої щільної тканини. Намочіть її і теж добре відіжміть. Її потрібно приблизно поділити на дві половинки, розкрити і всередину насипати насіння. Прикриваємо їх другою стороною серветки.
  • Накрийте зверху другий вологопоглинаючою серветкою. Її теж треба намочити і добре віджати.

Стежити за насінням доведеться, тому запасайтеся вільним часом. Кожні два-три години тканину потрібно піднімати і давати насінням можливість подихати.

Період очікування

Насіння льону прилипнуть до обох сторонах тканини, але при цьому повинні добре відділятися. Для досягнення такого ефекту потрібно постійно збризкувати тканина водичкою. Насіння повинні бути весь час вологим, але не лежати у воді. Якщо ви надмірно їх залили, то зніміть верхню серветку. Тоді випаровування піде набагато швидше. Зерна повинні випустити білі проростки довжиною до 5 мм Це означає, що вони повністю готові. Для цього буде потрібно 1,5-2 доби. Коли вони готові, потрібно злегка змочити тканину. Тоді насіння будуть легко зніматися чайною ложкою.

Корисні властивості

Так як правильно проростити насіння льону зовсім нескладно, ви можете робити це регулярно. Така добавка до їжі зміцнює імунітет і стимулює процеси обміну речовин. Багато підкреслюють, що при регулярному прийомі пророщених насіння в їжу поліпшується загальне самопочуття, активізується робота серця.

Позитивний вплив на організм відзначають і жінки. Помітно зміцнюються волосся і нігті, причому ефект стає помітним вже через кілька тижнів. Постійне вживання насіння льону дозволяє виводити токсини і шлаки з організму.

В процесі проростання продукт повністю змінює властивості. Тому його вживання можна порівняти з прийомом Бадів, в яких всі корисні речовини представлені в синтезованому вигляді.

Коли слід утриматися

Сьогодні ми розглянули кілька способів, як правильно пророщувати насіння льону для їжі. Можна використовувати будь-який з них, головне, щоб він був зручний для вас. Але в деяких випадках потрібно відмовитися від вживання проростків лляного насіння:

  • При захворюваннях ШКТ.
  • Не рекомендується включати насіння в раціон дітей, яким не виповнилося 12 років.
  • Не можна поєднувати прийом в їжу пророщених насіння і молочних продуктів. Це призводить до надмірного газоутворення.
  • При запаленні товстого кишечника.

В іншому потрібно оцінити своє самопочуття. Якщо ви відчуваєте біль і важкість у шлунку, є здуття і коліки, якщо почастішали запори, то потрібно тимчасово прибрати з раціону насіння льону. Проаналізуйте ситуацію, можливо, ви просто включили занадто велика їх кількість в раціон.

Замість висновку

Пророщені насіння є дуже корисним продуктом харчування, але у великих кількостях вживати в їжу їх не можна. Досить додати до сніданку 1-2 чайні ложки. Це повністю забезпечить організм необхідними мікроелементами і вітамінами. А от збільшення цієї кількості може призвести до проблем з травленням, запорів або діареї. Тому варто дотримуватися зазначеної норми. Якщо ваш організм добре переносить лляні насіння, то можна вживати їх на постійній основі. Це піде тільки на користь.