Як приготувати смачне і оригінальне блюдо, щоб порадувати гостей і домашніх? Яловичина зі стручковою квасолею якраз підійде! Знадобиться стручкова квасоля і яловичина, яку відразу ж попередньо краще нарізати соломкою. А ще – соєвий і устричний соус, цукор і приправи (набір самих улюблених вами спецій), крохмаль для того, щоб замаринувати м’ясо; імбир з часником і цибулею, дрібно нарізаною. Нехитрі інгредієнти, але виходить дуже смачно. Така страва має масу варіацій.

Яловичина тушкована зі стручковою квасолею: склад

Міряємо інгредієнти просто: по ложкам. Одна велика ложка устричного соусу, маленька — цукру, 2 чайних ложки соєвого соусу. Спецій – велику ложку з гіркою. Пісне масло для обсмажування. Квасолі – півкілограма, м’яса – можна взяти кілограм (краще всього підійде вирізка). Приступимо до самого процесу приготування.

Покрокове приготування

Отже, як готувати?

  1. Спершу маринуємо м’ясо: додаємо столову ложку води і перемішуємо з чайною ложкою соєвого соусу і крохмалю, вводимо трохи солі.
  2. Квасоля нарізаємо однаковими (5-7 см в довжину) шматочками. Її потрібно буде трохи обшпарити окропом (2-3 хвилини).
  3. У сковороді ретельно розігріваємо масло й обсмажуємо м’ясо до золотистої скоринки. Це займе приблизно хвилину.
  4. Потім викладаємо імбир з часником і квасолею, додаючи трохи води.
  5. М’ясо кладуть в останню чергу. Вводимо набір спецій (ложки буде достатньо). В кінці можна додати трохи води. Яловичина зі стручковою квасолею готова.
  6. Подається страва, як правило, без будь-якого гарніру. Але якщо захочеться, то відваріть рис або картопля – вони прекрасно поєднуються. Також можна подати в окремій мисочці салат і посипати все блюдо зеленою цибулею.

З овочами і зі стручковою квасолею

Для того щоб приготувати таку страву, знадобиться 500 грамів телятини або яловичини, квасоля в кількості півкілограма, два репчатых цибулі, дві морквини, один солодкий перець, третину склянки соєвого соусу, одна ложечка меленого коріандру, червоний перчик на кінчику ножа, 2 зубчики часнику, жменю насіння кунжуту, картопляний крохмаль, велика ложка меду, сіль за смаком, олія для обсмажування. Приступаємо до самого процесу приготування яловичини зі стручковою квасолею і овочами.

Як готувати?

Страву зі стручковою квасолею і м’ясом робиться так:

  1. Спочатку замаринуем м’ясо. Заздалегідь добре промиємо, обсушим, разрежем соломкою. Шматочки потрібно запанірувати в картопляному крохмалі. А тепер соєвий соус змішайте з медом. Отриманою масою заливаємо м’ясо. Все добре перемішати.
  2. Замариноване м’ясо відправляємо в холодильник на 30 хвилин. Поки маринується, підготуємо овочі. Ріпчасту цибулю подрібнити тонкими півкільцями.
  3. Моркву нарізаємо тонкою соломкою. Квасолю стручкову – фрагментами по 5-7 см, болгарський перець також нарізаємо довгою тонкою соломкою. Залишився часник — його потрібно подрібнити.
  4. Блюдо будемо готувати в глибокій сковорідці. Включаємо плиту і ставимо, щоб розігрілася. У сковорідку наливаємо олію – вона обов’язково повинна гарненько розігрітися.
  5. М’ясо тим часом вже добре просочилося. Тепер віджимаємо його від маринаду, після будемо обсмажувати на сковороді до золотистого кольору. Воно повинно стати рум’яним. Потім дістаємо його з сковороди шумівкою.
  6. На цьому ж маслі, в якому смажили яловичину, готуємо овочі: спочатку часник протягом 2 хвилин, потім подрібнений цибулю з іншими овочевими інгредієнтами. Слід обсмажувати до м’якості. Тепер до них додамо заздалегідь обсмажене м’ясо, приправи (можна ще трохи посолити, тільки трохи). Все вимішуємо, обсмажуємо пару хвилин. Яловичину зі стручковою квасолею і овочами готова. Блюдо вийшло соковитим, пряним, ароматним.

А можна ще зробити салат

Рецепт салату зі стручковою квасолею і яловичиною досить простий у виконанні, а страва виходить смачним і оригінальним. Нам знадобляться: півкіло відвареної яловичини (краще її зварити заздалегідь), 300 г стручкової квасолі, червоний ріпчаста цибуля, картопля — 2-3 бульби і трохи майонезу для заправки салату. Квасоля і картопля варимо до готовності, а потім охолоджуємо. Квасолю ріжемо смужками, а бульби – кубиками. Цибулю подрібнюємо тонко півкільцями і ошпарюємо окропом. Яловичину нарізаємо кубиками. Всі інгредієнти в салатниці перемішуємо і заправляємо майонезом, додавши перець і сіль. Салат з яловичини зі стручковою квасолею готовий, можна й до столу подавати! Приємного всім апетиту!