Ще ніколи не пробували хачапурі на шампурі? Дуже багато втратили! Радимо вибратися з будинку з сім’єю або друзями і обов’язково приготувати це смачне блюдо. Поки очікується шашлик, щоб не мучитися від голоду, можна швидко насмажити смачні хачапурі. У цій статті розповімо, як просто можна приготувати таку улюблене всіма сирне ласощі.

Чим хачапурі на шампурі відрізняються від звичайних?

Перше, що спадає на думку, коли чуєш назву страви, – це вогнище, навколо якого зібралися найближчі люди. Теплий літній вечір, затишна обстановка, пахне шашликом…

Зібравшись на такий відпочинок, можна посмажити не тільки м’ясо і картоплю на вугіллі, але і дуже смачну закуску — хачапурі. Рецепт приготування в домашніх умовах знають всі. Це листкове тісто, в яке загортається сир, і все відправляється в духовку. На шампурі готувати хачапурі не складніше. Вони будуть просочені ароматом багаття, скоринка з тіста добре запечеться до хрускоту, а сир всередині розтане.

Як же приготувати хачапурі на шампурі? Поговоримо докладніше в подальшому утриманні.

Як приготувати тісто?

Традиційно для приготування хачапурі беруть листкове тісто. Його можна приготувати самостійно, але це дуже трудомісткий і довгий процес. Якщо ви спонтанно зібралися виїхати на природу і при цьому вирішили посмажити хачапурі, то такий варіант не підійде.

Листкове тісто для хачапурі на шампурі можна придбати в супермаркеті. Коштує він недорого, і не доведеться протягом декількох годин самостійно його замішувати, розгортати, охолоджувати, знову розкачати!

Але що робити, якщо рішення про приготування хачапурі прийшло спонтанно вже на природі або в селі, де немає супермаркетів? У сільському магазині навряд чи знайдеться у продажу будь-яке тісто, адже в селі прийнято готувати його самостійно. Але в цьому магазині можна придбати борошно та інші інгредієнти, які знадобляться для простого тесту, воно підійде на хачапурі.

Готуємо тісто на природі

Якщо ви вирішили виїхати на природу на кілька днів, і один з них приготувати хачапурі на шампурі, то недоцільно брати з собою готове тісто. Воно може прокиснуть, або в нього зберуться всюдисущі мурашки та інші комахи. Краще взяти з собою продукти для приготування тіста, їх потрібно небагато, і відразу на природі його приготувати.

Інгредієнти для тіста:

  • чверть склянки рослинного масла;
  • два склянки борошна;
  • столова ложка цукру;
  • 0,5 чайної ложки солі;
  • чайна ложка сухих дріжджів;
  • 2/3 склянки води.

Всі ці продукти не псуються, потрібно тільки добре упакувати борошно в целофановий пакет, щоб вона не була вологою і не скомковалась.

Готувати тісто на природі легко! Для цього потрібна глибока миска (краще контейнер, який щільно закривається) і прописані вище інгредієнти.

  1. У миску налийте півсклянки води, додайте дріжджі і цукор, перемішайте, дайте 10 хвилин настоятися. За цей час з’явиться пінка, вона буде свідчити про те, що дріжджі почали працювати.
  2. Додайте залишки води (приблизно чверть склянки), сіль, олію і борошно. Все добре перемішайте.
  3. Замісіть тісто в мисці, воно має бути м’яким, липнути до рук.
  4. Закрийте контейнер кришкою, тісто має підніматися приблизно 1,5 години. Якщо немає контейнера, то оберніть миску харчовою плівкою так, щоб туди не потрапили комахи.

Готуємо хачапурі

Для приготування хачапурі нам потрібно будь напівтвердий сир (ідеально підійде сулугуні) і зелень.

Інструкція:

  1. Сир потрібно нарізати брусками, надіти по шматку на шампур.
  2. Зелень нарізаємо, добре в ній обвалюємо бруски сиру.
  3. Тісто руками розірвіть на кілька шматків, з кожного зробіть джгут.
  4. Оберніть сир на шампурах тістом, як це робиться при приготуванні сосисок у тісті. Тільки не можна залишати отвори, сир витече. Краї тіста теж добре заліпіть навколо шампура.
  5. Під час смаження тісто збільшиться приблизно в 2 рази, тому на мангалі між шампурами потрібно залишити місце.

Обсмажте кожен хачапурі до рум’яної скоринки.