Свинячі реберця в казані — це дуже ситно, смачно і апетитно! Аромат, який буде витати навколо страви, точно не залишить байдужим жодного м’ясниць. У даній статті поділимося рецептами свинячих реберець в казані. Готувати будемо просто реберця, з додавання картоплі та інших овочів. Такі страви прикрасять святковий стіл, стануть відмінною ідеєю для пікніка на природі.

Реберця без овочів

Чому саме реберця, а не просто шматки м’яса? Справа в тому, що в процесі гасіння з кісток виділяється особлива речовина, яка робить м’ясо ще більш м’яким і соковитим. Підлива виходить теж більш насиченою, ситної. Саме на кістки супи виходять смачними, от і ми пропонуємо приготувати в казані свинячі реберця, а не м’якоть.

Інгредієнти для приготування:

  • 800 грам свинячих реберець;
  • 200 грам сала свинячого;
  • п’ять цибулин;
  • сіль і перець;
  • приправи за смаком — хмелі-сунелі, зіра, коріандр і так далі.

З такого невеликого продуктового набору приготуємо справжній шедевр! Подавати приготовані в казані свинячі реберця можна з будь-яким гарніром — крупи, пюре, овочеві салати, просто свіжі овочі.

Приготування

  1. М’ясо наріжте шматками — порційно, за ребрышкам. Добре помийте, а потім обов’язково просушіть за допомогою паперових серветок.
  2. Цибулю очистіть, наріжте півкільцями.
  3. Казан потрібно поставити на середній вогонь, дати йому добре розігрітися.
  4. Наріжте сало невеликими кубиками, покладіть в казан. Постійно перемішуючи, дочекайтеся, поки воно витопиться. Залишаться шкварки, їх приберіть, більше вони не потрібні.
  5. Жиру буде достатньо, тому масло нам не знадобиться. Покладіть в казан свинячі реберця, на сильному вогні обсмажте їх до рум’янцю. Далі можна буде посолити, поперчити і приправити.
  6. Зверху викладіть цибулю, зменшіть вогонь до мінімуму і, не перемішуючи м’ясо з цибулею, накрийте казан кришкою і залиште вміст тушкуватися на 50 хвилин.
  7. Після закінчення часу зніміть кришку, тушкуйте ще 5 хвилин.

М’ясо не пригорить, в казані достатню кількість жиру, так і цибулю виділить багато соку. Зайвого цибульного смаку не буде, він додасть соковитості і подарує неймовірний аромат м’яса.

Свинячі реберця з овочами в казані

Цей варіант ідеальний для приготування на мангалі. М’ясо і овочі просочаться запахом багаття і стануть ще більш смачними! Блюдо дуже ситне, на природі відлітає зі столу за лічені хвилини! Але приготувати за цим рецептом реберця можна і в звичайних домашніх умовах, вони припадуть до смаку всім домочадцям.

Продукти:

  • 2-2,5 кілограма реберець з хорошим кількістю м’яса;
  • великий кабачок;
  • баклажан, якщо маленький, то пара;
  • п’ять болгарських перців;
  • три великих помідора;
  • три великі моркви;
  • дві великі цибулини;
  • п’ять зубчиків часнику, можна поменше;
  • соєвий соус — половина склянки;
  • приправи для смаження і тушкування м’яса;
  • сіль.

Кількість інгредієнтів розрахована на десятьох їдців. Якщо вас менше, то беріть і продуктів менше.

Приготування реберець з овочами

Готувати страву доведеться недовго, на весь процес має піти близько півтори години — це невелика кількість для м’ясних страв. Перевага рецепту немає потреби додатково готувати гарнір. Овочі добре просочаться м’ясним соком, будуть дуже ніжними та смачними. М’ясо, в свою чергу, насититься овочевими ароматами, і смак його буде незрівнянний!

  1. Реберця помийте, розділіть на порційні шматки.
  2. У казан налити соняшникову олію — небагато, інакше ризикуєте зробити блюдо дуже жирним. Розігрійте масло і лише потім закладайте м’ясні шматки.
  3. Обсмажте реберця з усіх боків, потім накрийте кришкою і залиште гаситися на 30 хвилин.
  4. Часник потрібно продавити через прес, а інші овочі просто наріжте невеликими шматочками. Через півгодини гасіння реберець потрібно додати овочі, сіль і приправи, трохи соєвого соусу — можна і без нього.
  5. Добре перемішайте, закрийте кришкою, тушкуйте 15-20 хвилин — до готовності овочів.

Блюдо перед подачею радимо посипати свіжою зеленню. Чудово такі реберця з овочами будуть поєднуватися зі сметаною!

Свинячі реберця з картоплею в казані

Ще один гідний рецепт, що заслуговує уваги. Напевно, це самий ситний варіант з усіх, запропонованих в статті. Готувати таке блюдо можна як на багатті, так і на газу, в будь-якому випадку вийде дуже ароматна і смачна страва. Інгредієнти будуть потрібні найпростіші, але картоплю в ідеалі — молодий. Якщо такого немає, то і минулорічний цілком згодиться!

Інгредієнти:

  • кілограм свинячих реберець;
  • 15-20 картоплин середнього розміру;
  • велика морква;
  • дві цибулини;
  • 100 грам вершкового масла;
  • три зубчики часнику;
  • мелена солодка паприка;
  • свіжа зелень — за смаком;
  • сіль;
  • приправи.

Приготування картоплі з реберцями

  1. Почнемо готувати з моркви і цибулі. Моркву треба нарізати соломкою, а цибулю нашаткувати півкільцями. У казані розтопити половину норми вершкового масла, обсмажте на ньому овочі до появи на них приємного золотистого кольору.
  2. Викладіть обсмажені овочі в окрему миску, приберіть в сторону, вони знадобляться пізніше.
  3. Реберця помийте, розділіть, просушіть рушником, щоб вода, що потрапила в розпечене масло, не тріщала і не стріляла, можна обпектися.
  4. Без кришки обсмажте реберця з обох сторін, додайте приправи і сіль. Накрийте кришкою, тушкуйте реберця 30 хвилин.
  5. Картопля очищаємо, якщо він торішній, якщо свіжий, можна просто гарно помити. Для приготування в казані картопля не дрібно нарізають, розділіть дрібні бульби навпіл, великі — на четвертинки.
  6. Надішліть картоплю до ребрышкам, додайте води — не більше склянки. Зверху викладіть обсмажені моркву і цибулю. Тушкуйте 10 хвилин під кришкою.
  7. Додайте залишки вершкового масла, посипте блюдо свіжою зеленню, якщо мало солі — досоліть. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин, поки картопля не стане м’яким.

Подавайте зі сметаною!

Ми розповіли, як приготувати свинячі реберця в казані дуже смачно. Всі рецепти прості, але приготовлені з них страви сподобаються навіть самим примхливим в їжу людям.