Яке м’ясо для стейка ідеально підходить? Це питання задають багато любителі стейків. А чи пробували ви ті-бон? Серед безлічі різних стейків ти-бон є одним з найбільших і найдорожчих. Чому ж він такий дорогий? Перша причина – його розміри. Це дійсно великий шматок м’яса, вага якого може досягати кілограми! Далеко не кожен зможе з’їсти цей стейк за один присід. Ну а другою причиною є те, що в цьому шматку м’яса присутні відразу два стейка: з одного боку – нью-йорк, а з іншого – філе-міньйон. А відокремлює їх кістка. Взагалі, м’ясо на кості – це дуже смачно, але і для обжарювання потрібно більше часу.
Більш дешевим аналогом ти-бона є стейк портерхаус. Якщо вам вдалося роздобути ті-бон стейк, то треба вміти його правильно готувати, щоб як можна максимально відчути цей аромат і смак ніжного шматка м’яса. Щоб смажити м’ясо спокійно, рекомендується спочатку зробити всі приготування, щоб ні на що не відволікатися.
Часник в маслі
Зробимо часник в маслі, який трохи пізніше знадобитися. Почистимо часник (приблизно 6 зубчиків), і помістимо його в яку-небудь посуд. Наливаємо туди оливкова олія і кидаємо трохи розмарину.
Це все діло треба прогріти. Можна поставити на вогонь, але стежте, щоб масло не закипіло. Підійде і водяна баня, тоді масло точно не закипить. Поки зубчики часнику там готуються, потрібно зайнятися соусом!
