Смажена моцарелла — апетитна і ситна закуска, що замінює звичні чіпси або сухарики. Під хрусткою паніровкою ховається ніжна маса розплавленого сиру, пряно тане в роті. Частування можна подавати до алкогольних напоїв.

Класична технологія приготування: смажимо італійський сир

Використовувані продукти:

  • 16 порцій сиру моцарелла;
  • 2 збитих яйця;
  • 110 г панірувальних сухарів;
  • 80 г універсальної борошна;
  • 23 г кукурудзяного крохмалю;
  • 9-12 г часникового порошку;
  • олія для фритюру.

Процес приготування:

  1. Щоб приготувати смажену моцарелу, у маленькій мисці змішайте яйця і воду (приблизно ¼ склянки).
  2. Об’єднайте хлібні крихти, часникову сіль в окремій ємності.
  3. Візьміть тару середнього розміру, щоб перемішати в ній борошно і кукурудзяний крохмаль.
  4. У великій важкій каструлі нагрійте масло до 185 градусів.
  5. Кожен шматочок моцарели занурте в борошняну суміш, потім в яєчну, потім в хлібні крихти і, нарешті, в масло.

Обсмажте скибочки сиру до утворення ароматно-золотистої скоринки. Процес займе не більше 30 секунд. Готові шматочки смаженої в паніровці моцарели перекладіть на паперові рушники.