Якщо мова йде про вгамуванні спраги влітку, в млосну спеку, то краще морсу напою не знайти. Ні-ні, фруктові соки не втамовують спрагу, не кажучи вже про солодкій газованій воді. Можна, звичайно, просто напитися води з-під крана, медики рекомендують. Але морс не лише втамовує спрагу, а й поставить організму саме ті вітаміни і мікроелементи, які активно вимиваються з нього влітку. А вже смачно як!
Саме поняття морсу, кажуть, виникло ще в минулому тисячолітті, коли люди додумалися підсолоджувати воду медом. І нібито ця медова вода називалася «мурс», а потім це слово трансформувалося в «морс».
Може бути, може бути. Тим більш, нам відомо, що на Русі морс споживали у величезних кількостях. Воно і зрозуміло, холодильників не було, а ягід було багато – от і варили і пили.
Вказівки по варінні морсу є у «Домострої», який був у нас в ходу в 16-му столітті. Найчастіше робили морс з таких ягід, як журавлина, брусниця, чорниця. Варений морс спускали в льох і пили прохолодний напій у великих кількостях. Тому і богатирів було багато в ті часи.
Нинішні вчені підказують нам, що пити у великих кількостях ягідний, так і фруктовий морс, дуже корисно, особливо для зміцнення серцево-судинної системи.
Нинішні дієтологи радять в розвантажувальні дні випивати до 1½ – 2 літрів морса, який дуже допомагає схуднути і активно видаляє з організму шлаки.
Що стосується методики приготування морсу, то вона досить проста. Збирають або купують ягоди, видаляють з них кісточки, якщо вони є. Потім розтирають м’якоть, або промалывают її в м’ясорубці, або пюрируют блендером. Потім розводять кип’яченою водою, нагрівають, не доводячи до кипіння, в деяких випадках кип’ятять або навіть варять.
Відвар проціджують і додають в нього цукор або мед. Зауважте собі, це важливо: вода обов’язково повинна бути при заливці ягід кип’яченою, інакше морс вкриється піною.
Готувати морс можна і з екстрактів, і їх заморожених ягід. Але найкраще, звичайно, зі свіжих, а ще краще – лісових.
Найкращим, з точки зору корисності для організму, вважають брусничний морс журавлинний. Їх рекомендують пити при ангінах, застуді, авітамінозі. Також він показаний до вживання при гіпертонії, і навіть при діагнозах гінекологічних.
Морс з агрусу здатний надавати нормалізуючий вплив на кров’яний тиск, тобто сприяє його підвищенню у гіпотоніків, і зниження – у гіпертоніків. Крім того, аґрусовий і виноградний морси здатні стимулювати в деякій мірі обмін речовин.
