Голубці – страва, дуже поширене на Україні. Їх готують і в піст, тоді для начинки використовують крупи та овочі. Зазвичай готують голубці з м’ясною начинкою, і м’ясо може бути саме різне.

Загрузка...

Однак блюдо це клопітка, одна бланшировка капустяного листя чого вартий. А потім — загвинчування, тим більше, що у нас люблять голубці дрібні.

Цього всього можна уникнути, якщо приготувати «ліниві голубці» за нашим рецептом. Це, по суті, просто різновид соте, але має повноцінний смак і запах голубців.

Інгредієнти

— капуста, 1½ кг

— велика цибулина, 1 шт

— рубаний фарш з індичого м’яса, 1 кг

— рис, 200 г

— вода, 1½ ст

— томати, 200 г

— олія соняшникова, 3 ст л

— перець

— сіль

— зелень свіжа (цибуля зелена, кріп, петрушка)

— соус томатний, 200 г

— сметана або йогурт

Як приготувати ліниві голубці, смачно і соковито. Рецепт покроково, фото вище:

1. Цибулю нарізаємо кубиками, так само чинимо і з капустою.

2. Беремо сотейник або сковороду з антипригарним покриттям, велику і досить глибоке. Розігріваємо олію, кидаємо в нього цибулю і смажимо кілька хвилин на повільному вогні. Періодично помішуємо.

3. До цибулі додаємо фарш, збільшуємо вогонь до середнього. Смажимо м’ясо, активно його перемішуючи, близько 10 хвилин.

4. Знову знижуємо інтенсивність вогню, викладаємо до індичині капусту і накриваємо сковорідку кришкою. Тушкуємо хвилин 10, помішуючи.

5. Коли капуста обмякнет і заважати соте стане легко, додаємо соус. З томатів знімаємо шкірку, дрібно нарізаємо їх і теж додаємо в сковорідку. Це ще не все: всипаємо рис і розмішуємо, а також вливаємо воду, сиплемо перець і сіль.

6. Вміст сковорідки ретельно перемішуємо, гріємо до закипання. Тепер вогонь переводимо на самий мінімум і тушкуємо близько 1 години під кришкою.

7. Перевіряємо, наскільки рис зварився. Якщо він ще не готовий, то можна долити води, якщо потрібно, і продовжити гасіння до повної готовності рису. Напевно, не більше 10 хвилин.

8. Ліниві голубці подають гарячими, з зеленню. Можна полити сметаною або йогуртом.

Таке блюдо по багатству змісту можна прирівняти до обіду з трьох страв!

Загрузка...