Щоденний раціон людини включає в себе перші і другі страви. Тому часто багато господинь задаються питанням про те, що можна приготувати. Смачне блюдо для всієї родини на кожен день має бути корисним і не забирати багато часу на приготування. У даній статті підібрані саме такі кулінарні шедеври, якими можна порадувати своїх близьких.

Суп з сирними галушками

Розглянемо покроковий рецепт, як приготувати смачну страву.

Необхідні інгредієнти:

  • два літри води;
  • солодкий перець, морква і цибулина;
  • чотири середніх картоплини;
  • по сто грам борошна і твердого сиру;
  • одне яйце;
  • 20 грам масла (вершкового);
  • петрушка.

Приготування:

  1. М’яке масло з’єднують з борошном, яйцем, тертим сиром, сіллю і спеціями. Це вийде тісто для галушок, його на одну годину необхідно помістити в холодильник.
  2. Картопля рубають невеликими кубиками.
  3. Подрібнену цибулю та моркву обсмажують на рослинній олії, до них відправляють солодкий перець (нашатковану смужками), перемішують і смажать близько трьох хвилин.
  4. Воду доводять до кипіння, солять і кладуть картоплю, проварюють п’ять хвилин.
  5. Висипають смажені овочі і на маленькому вогні проварюють десять хвилин.
  6. З сирного тіста катають невеликі кульки, слід пам’ятати, що при варінні вони збільшаться в об’ємі.
  7. Акуратно по одній кульці викладають у каструлю і варять п’ятнадцять хвилин.
  8. Після вимикання необхідно додати рубану зелень і настояти близько десяти хвилин.

Грибний крем-суп

Ще один поетапний рецепт, як приготувати смачну страву.

  1. Цей суп можна варити на овочевому або м’ясному бульйоні. Для того щоб приготувати перший, необхідно відварити у підсоленій воді цибулю, селеру, моркву і картоплю (0,5 кг). Після повної готовності всі овочі, крім картоплі, витягують. Нам знадобиться два літра такого бульйону.
  2. Одну цибулину дрібно нарізають і пасерують на розігрітому маслі, додають трохи води і залишають тушкуватися на невеликому вогні.
  3. Півкілограма печериць подрібнюють тонкими пластинками і відправляють до цибулі. Додають сіль і спеції і гасять, весь сік повинен випаруватися.
  4. Обсмажені овочі з’єднують з бульйоном і картоплею.
  5. За допомогою блендера подрібнюють так, щоб вийшла однорідна маса.
  6. В отриману суміш виливають по 200 міліграм молока і вершків (20%).
  7. Кип’ятять не більше п’яти хвилин.

Курячі сердечка зі сметаною

Покрокове приготування швидкого, простого і смачної страви.

На 0,5 кілограма основного інгредієнта знадобиться:

  • 100 грам сиру твердих сортів;
  • 80 міліграм сметани;
  • зубок часнику;
  • цибулина;
  • зелень і спеції.

Процес приготування:

  1. Цибулю дрібно шаткують і пасерувати, додають сердечка, солять і перчать. На маленькому вогні смажать десять хвилин, при цьому періодично помішують.
  2. Змішують тертий сир, сметану, зелень і подрібнений часник. Добре перемішують і додають в сковороду.
  3. Накривають під кришкою і тушкують близько 30 хвилин.

Оладки з курячого м’яса

Технологія приготування смачного і швидкого страви:

  1. Півкілограма курячого філе миють і нарізають невеликими кубиками.
  2. Подрібнюють одну цибулину, трохи зелені і відправляють до курки.
  3. Додають 40 г крохмалю, одне збите яйце, спеції, сіль і 60 міліграм майонезу.
  4. Після того як фарш добре перемішали, його необхідно на півгодини помістити в холодильник.
  5. На сковороду з розігрітим маслом викладають за допомогою столової ложки курячі оладки і смажать з двох сторін до повної готовності.

Домашній гуляш

Як приготувати смачну страву з м’яса? Інгредієнти:

  • півкілограма свинини або яловичини;
  • дві цибулини;
  • 30 г борошна;
  • 60 грам пасти (томатної).

Приготування:

  1. М’ясо нарізають невеликими кубиками і обсмажують п’ять хвилин на сильному вогні.
  2. Роблять менший вогонь і додають дрібно нашатковану цибулю, смажать близько десяти хвилин.
  3. Солять, перчать, висипають борошно.
  4. Через три хвилини додають пасту з томатів.
  5. Акуратно вливають 500 мілілітрів води і кладуть пару листків лавра.
  6. Тушкувати на маленькому вогні під кришкою не менше години.
  7. Подавати можна з будь-яким гарніром.

Рибні зрази

Це рецепт смачного швидко приготованої страви з риби.

  1. Пропускають Через м’ясорубку півкілограма рибного філе, одну цибулину. Додають одне збите яйце, 50 грам сухарів (панірувальних), 80 мл молока, сіль і спеції. Фарш добре вимішуємо і ставимо на годину в холодильник.
  2. Роблять начинку. Змішують одне варене яйце (подрібнене), сто грам натертого сиру (ковбасного), пропущений через прес зубок часнику, 50 міліграм сметани і зелень.
  3. З фаршу роблять коржик, на середину кладуть начинку, краї міцно з’єднують, надають зразе овальну форму і обвалюють у борошні.
  4. Викладають на деко, застелений пергаментним папером.
  5. На кожну рибну зразу поміщають шматочок масла (вершкового).
  6. Запікають в духовій шафі близько 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Закуска з оселедця

  1. З двох солоних рибін роблять філе. Нарізають невеликими шматочками.
  2. Три цибулини подрібнюють за допомогою блендера.
  3. Півкілограма моркви шаткують тонкою соломкою.
  4. Овочі трохи обсмажують, а потім тушкують двадцять хвилин, за необхідності додають рослинну олію.
  5. Додають сто грам пасти з томатів, перемішують і чекають п’ять хвилин, після чого можна знімати з вогню.
  6. Оселедець викладають на блюдо, а зверху остиглі тушковані овочі.

Як приготувати смачне блюдо — котлети з крабових паличок?

Необхідні продукти:

  • 500 грам крабових паличок;
  • 300 г сиру твердих сортів;
  • пара яєць;
  • 30 грам манки;
  • три столові ложки борошна;
  • 50 міліграм масла рослинного.

Процес приготування:

  1. Крабове м’ясо подрібнюють блендером.
  2. Сир натирають на тертці.
  3. Для фаршу змішують всі продукти.
  4. Починають формувати котлети.
  5. Кожну обкачують у борошні і смажать до готовності.

Спагетті з овочами

Послідовна інструкція, як приготувати друге блюдо швидко і смачно, представлена далі.

Інгредієнти:

  • 500 грамів спагетті;
  • по одній штуці — моркву, цибулю, солодкий перець;
  • зелень;
  • 30 грам томатної пасти;
  • пару зубків часнику;
  • масло оливи.

Приготування.

  1. Робимо соус. Моркву подрібнюють на тертці, солодкий перець ріжуть тоненькою соломкою, цибулю – півкільцями. Обсмажують на олії, додають зелень і пасту з томатів, тушкують п’ять хвилин.
  2. Окремо відварюють спагетті.
  3. Викладають на блюдо і поливають готовим соусом.

Запечена картопля

Яке блюдо приготувати швидко і смачно з картоплі? Запечений овоч під сметанним соусом має вишуканий смак.

  1. Кілограм картоплі очищають від шкірки і нарізають тоненькими кружечками.
  2. Готують соус. Змішують склянку сметани, 50 г твердого сиру, сто мілілітрів води, три зубки подрібненого часнику, сіль і спеції. Ретельно перемішують.
  3. Картопля викладають на лист, змащують маслом, додають сіль і перець.
  4. Заливають соусом і на сорок хвилин ставлять в духову шафу, температура нагріву 180 градусів.
  5. Посипають тертим сиром і ще запікають десять хвилин.

Грибна запіканка

Необхідні продукти:

  • по двісті грам твердого сиру, картоплі та печериць;
  • пару зубків часнику;
  • два яйця і стільки ж цибулі;
  • півлітра вершків;
  • зелень;
  • вершкове і рослинне масло.

Приготування:

  1. Печериці нарізають тонкими пластинками, цибулю – півкільцями, картопля – маленькими кубиками.
  2. Гриби на сухій сковороді смажать до тих пір, поки не випарується вся рідина. Вливають олію, додають цибулю і чекають, поки не з’явиться золотистий колір.
  3. Картоплю відварюють до готовності в підсоленій воді. Зливають рідину і додають вершкове масло, зелень, гриби.
  4. Для соусу змішують яйця, вершки, сіль і часник.
  5. Овочі викладають у форму для запікання, поливають вершковим соусом, посипають тертим сиром і ставлять на двадцять хвилин в духову шафу, температура нагріву 180 градусів.

Деруни з кабачків і картоплі

  1. За допомогою терки подрібнюють овочі: два кабачка, одну цибулину, п’ять картоплин.
  2. Збивають одне яйце і вливають в овочі.
  3. Додають 60 грам борошна, сіль, спеції і ретельно перемішують.
  4. Ложкою на сковорідку з розігрітим рослинним маслом викладають овочеве тісто і смажать до повної готовності.
  5. Для кращої прожарювання деруни необхідно робити тонкими.

Сирники з бананом

Якщо мучить питання про те, яке смачне блюдо можна приготувати на десерт, побалуйте своїх рідних незвичайними сирниками.

Етапи приготування:

  1. Одне яйце збивають до піноподібного стану.
  2. Сир (500 грам) необхідно перетерти, краще всього це зробити за допомогою блендера, тоді він вийде повітряний.
  3. Банан подрібнюють до кашки і відправляють до сиру.
  4. Вливають яйце.
  5. Додають ванілін, цукровий пісок за смаком і 100 грам борошна.
  6. Формують сирники і смажать до готовності.

Деякі секрети, які допоможуть зробити страви смачніше

  1. Щоб м’ясний бульйон вийшов прозорого кольору, в каструлю додають яєчну шкаралупу. Її попередньо добре вимивають. Розрахунок: на три літри знадобиться шкаралупа від двох яєць.
  2. Щоб сушені гриби були як свіжі, їх замочують у молоці.
  3. Якщо сир трохи заветрівся, помістіть його на годину в ємність з кислим молоком.
  4. Щоб млинці були пишними, в тісто спочатку додають збиті жовтки, а потім білки.
  5. Щоб швидше і легше збити вершки, додають трохи сметани.
  6. Трохи молока допоможе позбавити готову гірчицю від засихання.
  7. Щоб тушковане м’ясо було соковитим, його попередньо обсмажують з усіх боків. У процесі готування вийшла корочка не дасть витікати соку.
  8. Щоб обробна дерев’яна дошка при отбивании м’яса не забирала в нього сік, рясно змочіть її водою. Щоб відбивні вийшли з рум’яною скоринкою, відбите м’ясо перед смаженням виполіскують у холодній воді.
  9. Щоб картоплю в мундирах не розвалювався, воду солять, а сирої картопля в декількох місцях наколюють виделкою. Трохи оцту (одна чайна ложка на каструлю) позбавить овоч від потемніння.
  10. У пюре з картоплі додають тепле молоко, холодне – додає сірий вигляд.
  11. Позбавити яблука при різанні від потемніння допомагає лимонний сік, достатньо трохи побризкати їм порізані шматочки.
  12. Зберегти зелені свіжий вигляд допоможе фольга, для цього зелень просто миють і загортають.
  13. Якщо для приготування страви знадобилася всього половина цибулини, щоб друга половина в холодильнику не втратила свої смакові якості, місце зрізу необхідно змастити маргарином.
  14. Додавати сіль треба в кінці. Є кілька винятків, коли це робиться на початку готування – вуха, пельмені і макаронні вироби.
  15. Врятувати пересолене м’ясо допоможе додавання будь-масляного соусу, він швидко відбере частину солі. Якщо така неприємність трапилася з рибою – потушкуйте з несолоним пюре з картоплі або сметаною. У пересолені перші страви можна додати інгредієнти, які в ньому є.
  16. Список продуктів, які можна зберігати без холодильника в темному і прохолодному приміщенні: закриті консерви, гарбузи і дині без пошкоджень, фрукти (ананас, банани, ківі і манго), шоколад, овочі (часник, картопля, ріпчаста цибуля).

Всі представлені рецепти в даній статті можна приготувати швидко і смачно (страви з фото).