Паста з гребінцями — смачні блюдо, приготувати яке може практично кожен. Головне — дотримуватися рецептури і вибрати якісні інгредієнти. Це блюдо зможе задовольнити смаки навіть найвибагливішого гурмана. Крім того, паста з гребінцями — це ще й дієтичне страву, яке дозволить отримати максимум задоволення від процесу схуднення.

Класичний спосіб приготування

Для традиційного рецепту знадобляться безпосередньо самі морські гребінці, горошок, лимон і макарони з твердих сортів пшениці. На перший погляд може здатися, що ці інгредієнти абсолютно не поєднуються. Однак як показує кулінарна практика, саме мікс з даних продуктів дозволяє створити дивовижно ніжне й ароматне блюдо, володіє ніжним смаком. Особливу пікантність надає йому лимон, соком якого сбрызгивается блюдо в самому кінці приготування.

Ні курка, ні свинина, жоден інший вид м’яса не підходить до пасті так, як морський гребінець. Морепродукти вдало підкреслюють гармонійний смак пасти, доповнюючи його. Саме паста з гребінцями у вершковому соусі є вишуканим блюдом, яке приготувати не так складно, якщо знати деякі нюанси.

Традиційна рецептура

Щоб приготувати дієтичне блюдо, необхідно підготувати:

  • невелику кількість оливкової олії (немає нічого страшного в тому, якщо це буде рослинна);
  • безпосередньо самі морські гребінці (близько 400 грам);
  • часник (достатньо чотирьох зубков);
  • червоний пекучий перець (буквально щіпка);
  • спагетті (300 грам повинно вистачити);
  • свіжий лимон (1 штука);
  • вода (2,5 склянки);
  • зелений горошок (трохи менше одного стакана);
  • зелень петрушки, сіль і перець.

Щоб приготувати пасту з гребінцями, необхідно ретельно промити і обсушити морепродукти, потім приправити їх спеціями. Розігріти в сковороді олію, а потім швидко обсмажити в ньому морепродукти до утворення золотистої скоринки.

Як готувати пасту з гребінцями: покроковий рецепт приготування

Важливо правильно готувати морепродукти. Тут головне — дотримуватися час. Важливо тримати на вогні гребінці не більше 2-х хвилин для кожної сторони. Після цього їх можна прибрати зі сковороди і зайнятися приготуванням макаронів. Спагетті слід варити до стану «аль денте» (коли вони залишаються трохи недовареними).

Паралельно з цим можна продовжувати готувати морепродукти. Необхідно подрібнити часник. В ідеалі це слід зробити за допомогою ножа. Обсмажити на невеликій кількості оливкової олії. Додати щіпку червоного перцю і тримати на вогні, поки часник не придбає золотавий відтінок.

Потім в сковороду відправляється паста і вода, замінити яку може курячий або рибний бульйон. Все довести до кипіння і залишити на мінімальному вогні. Залишилося тільки зняти кришку, додати горошок і потримати на плиті ще деякий час. Блюдо слід вжити негайно. Приємного апетиту!

Паста по-італійськи

Найбільш вдало поєднується з морепродуктами коротка і дрібна паста — це фузіллі, пипе ригате, челлентани, джирандоле і пенне. Пропонуємо вашій увазі рецепт пасти з гребінцями і креветками. Знадобляться наступні інгредієнти (з розрахунку на 4 порції):

  • коротка паста — 500 грам;
  • морські гребінці і креветки — 250 грам (в супермаркетах продаються коктейлі з морепродуктів — близько 400 грам буде цілком достатньо);
  • томати консервовані (без шкірки) — 200 грам;
  • помідори черрі (свіжі) — 150 грам;
  • часник — 2 зубки;
  • невеликий шматочок перчика чилі;
  • сир твердий — 200 грам;
  • овочевий бульйон — 200 мл;
  • свіжа зелень петрушки і базиліка.

Таке поєднання компонентів по достоїнству оцінить навіть самий досвідчений гурман. А тепер варто поглянути на покроковий рецепт приготування цього надзвичайно смачного страви.

Як готувати?

Насамперед, необхідно закип’ятити воду, потім відправити в неї спагетті, які слід готувати до стану «аль-денте», відкинути їх на друшляк, а після цього перекласти в каструлю і укутати, щоб макарони залишалися теплими.

Дари моря промити, очистити (це стосується креветок) і обсушити. Часник продавити тупою стороною широкого ножа (щоб пустив сік) і крупно порубати. Помідори черрі нарізати кружечками, а свіжу зелень базиліка і петрушки подрібнити.

Обсмажити в оливковій олії часник, трохи зелені і шматочок пекучого перцю. Буквально через пару хвилин відправити туди морепродукти і нарізані кубиками консервовані томати. Додати овочевий бульйон і готувати протягом п’яти хвилин.

Після можна викласти в сковороду пасту, все ретельно перемішати і посипати сиром. У результаті повинна вийти справжня італійська паста.

Паста з гребінцями: рецепт

Багато воліють готувати не просто традиційну пасту — додавання вершкового соусу сприяє посиленню гастрономічного ефекту. Для того щоб приготувати класичну пасту з гребінцями у вершковому соусі, знадобляться наступні компоненти ( на дві порції):

  • паста — 250 грам;
  • морські гребінці і креветки — по 10 штук;
  • масло вершкове — 50 грам;
  • три зубчики часнику;
  • вершки середньої жирності — 200 мл;
  • чорний перець і сіль;
  • свіжа зелень петрушки.

Це блюдо можна приготувати всього за кілька хвилин. Це відмінний рецепт для романтичної вечері. Насамперед необхідно розтопити вершкове масло і обсмажити в ньому подрібнений часник. Потім додати морепродукти і спеції.

Після цього додати вершки і продовжувати варити до утворення бажаної консистенції соусу. Додати петрушку і зварити макарони до стану 90 % готовності. Змішати спагетті з соусом, посипати тертим сиром і подати до столу, прикрасивши страву гілочкою петрушки.