Ніжне м’ясо лосося не залишить байдужим любителів вишуканих страв. По праву названа королевської, ця риба доведеться за смаком самому прискіпливому критику. Завдяки своїй низькій калорійності і великим змістом білка страви з лосося відносяться до дієтичних. Як правильно обробити рибу і як приготувати лосося в духовці у фользі? Про це розказано в цій статті.
Лосось – унікальний дієтичний продукт, який є прекрасним джерелом омега-три кислот. Завдяки цьому споживання лососини сприяє зменшенню ризику виникнення депресії, серцево-судинних і ракових захворювань, перешкоджає втраті пам’яті і розвитку хвороби Альцгеймера. Крім цього, м’ясо лосося – природний афродизіак.
Як вибрати рибу
Багато господинь задаються питанням: як приготувати лосося в духовці у фользі? Але починати треба не з цього. Щоб страва була якісною, смачною і корисною, його потрібно готувати з якісних продуктів. Як вибрати лосося?
При купівлі червоної риби рекомендується звернути увагу на наступні моменти:
- Зовні лосось не повинен викликати питань – луска повинна бути чистою, зіниці не каламутні, зябра без пошкоджень і яскраво-червоного кольору.
- Кількість льоду має бути помірне. Повне його відсутність загрожує сухістю майбутнього страви, а зайвий лід додасть непотрібний покупцеві вагу.
- Філе лосося, на відміну від зябер, повинно бути рожевого або ніжно-оранжевого кольору.
- Лосось повинен пахнути морською рибою.
- При купівлі філе в упаковці пам’ятайте, що всередині пакета не повинно бути конденсату йди рідини.
- Якщо на поверхні лососини виявляються затемнення окремих ділянок, це свідчить про несвіжості риби.
- Перевірити якість філе можна легким натисканням. Якщо на поверхні залишаться западини і вм’ятини, риба починає псуватися, купувати її не варто.