Курка – птах, без якої не може, мабуть, обійтися жодна кухня світу. За винятком хіба що народів Крайньої Півночі, де це пернате тварина не звикли розводити. А курка в йогурті в духовці – страва, яка легко зробити, але воно виглядає цілком гідно і святково. Підійде з будь-якого приводу. Так і домашні, не тільки гості, будуть в повному захваті.
Рецепт курки з йогуртом в духовці: інгредієнти
От є такі страви, які просто вражають своєю простотою і смакотою одночасно! Сьогодні ми з вами будемо готувати курку в йогурті в духовці. Для цього нам знадобиться, природно, сама курка. Можна брати будь-які шматочки: гомілки, стегна, стегенця, крильця (про філе буде окрема розмова). Кількість – до півтора кг, можна і цільну тушку, але не занадто великих габаритів. А ще нам знадобиться йогурт натуральний, без всяких добавок. Приблизно пів-літра – великої ролі не відіграє для маринаду. Часничок – пара-трійка зубков. Та спеції із сіллю – куди ж без них. Все, можна починати.
Готуємо просто!
- В першу чергу ми спорудимо маринад. Беремо пів-літри натурального йогурту і виливаємо в миску. Нам знадобиться тут і часник: взагалі, його не шкодуйте, бо він весь «піде» в йогурт. Це може бути прямо ціла головка часнику! Пропускаємо його через часникодавку або можна просто пом’яти виделкою.
- Тепер туди ж додаємо сіль: трішки, можливо, пів чайної ложки буквально. Перчик запашний, чорний, взагалі, приправи можна додавати будь-які, які ви любите – це вже за вашим бажанням. Хмелі-сунелі не будуть перешкодою, згодиться і вже готова приправа-суміш для курки в йогурті в духовці. Радимо взяти, приміром, і базилік. Якщо є можливість, придбайте свіжий. Якщо не сезон – сушений, він дуже ароматний.
- Тепер сюди ж, у миску кладемо промиту курочку. У нашому випадку – ніжки. Вони у нас будуть маринуватися/ Якщо ви ніколи не готували так, дуже радимо цей спосіб. Четвертинки або гомілки виходять дуже смачними, м’якими і ніжними – просто незрівнянно! Нам потрібно залишити маринуватися на кілька годин (зазвичай роблять на ніч, але мінімум години на 3-4). Напевно, чим більше стоять в маринаді, тим смачнішою, ніжнішою і ароматнішою потім буде м’ясо. А якщо ви плануєте, наприклад, страву приготувати на свято, то з ранку можете замаринувати. А вже вдень або ввечері посмажити – все буде добре, все промаринується і вийде по вищому розряду! Якщо є можливість, постарайтеся трішки, протягом того часу, поки кура буде маринуватися, перемішати напівфабрикат, щоб ніжки рівномірно маринувалися.
- Потім ставимо в низ холодильника на кілька годин. Час пішов!
- Готово, виймаємо з ємності. Тепер будемо запікати. Можна застелити деко пергаментним папером, а можна і не застеляти (якщо маєте намір поливати куру маринадом) – як вам буде зручно. Курку викладаємо у форму. Духовку включити треба заздалегідь (прогріваємо до 180 градусів). Ставимо деко в духовку приблизно на півгодини, а так – дивіться по своїй печі. Якщо є, приміром, функція «гриль», взагалі м’ясо дуже швидко печеться.
- Курка в йогурті в духовці готова. Вийшла дуже м’яка, пишна можна сказати, якщо такий епітет підходить. Тепер нам потрібно викласти її на блюдо, в якому ви будете подавати до столу. Якщо хочете, то можна ще і прикрасити зеленню. Ніжки (або стегна, або крила) можна подавати практично до будь-якого гарніру.
