Зараз літо, сама пора різних ягід і фруктів. В цю пору дуже рекомендується запасатися вітамінами, так як взимку їх кількість обмежена. Одним з таких фруктів яблука. Практично на кожній дільниці можна знайти хоча б одну яблуню. Яблука володіють лікувальними властивостями, вони покращують працездатність мозку, нормалізують травлення і підтримують рівень холестерину в крові. Ну і як же без цього, вони підвищують імунітет! У літню пору яблука набридають, їх кисло-солодкий смак починає снитися уві сні, і до самої зими осіб до яблук навіть не наближається. Але не пропадати ж яблук, адже це універсальний фрукт! З них можна робити варення, компоти і навіть кисіль! Кисіль з яблук є дуже ніжним напоєм, який люблять як діти, так і дорослі. Особливо в жаркий період ніхто не проти насолодитися прохолодним киселем. Розглянемо один з багатьох рецептів киселя з яблук. Приготувати його на насправді дуже просто!

Інгредієнти

Для приготування киселю з яблук нам знадобиться:

  • Яблука. Залежить від того, скільки порцій ви хочете приготувати і якою концентрації напій.
  • Вода питна — 1 літр.
  • Кукурудзяний крохмаль. Якщо враховувати, що будете готувати кисіль з 0,5 кг яблук, то потрібно 50 грам крохмалю.
  • Цукор — 100-150 грам залежно від смакових уподобань.
  • Будь-яке варення (необов’язково).

Які яблука вибрати

Для киселю з яблук можна брати в принципі будь-які плоди. Головне, щоб вони не були занадто кислі. Якщо брати, наприклад, сорт яблук «антонівка», то вони дозрівають тільки до осені, до кінця літа вони кислі і вживати їх просто неможливо, якщо, звичайно, не любитель кислого. Якщо яблук немає, то їх можна придбати на ринку. Взагалі, більше вітамінів саме в домашніх фруктах, там все натуральне. У літню пору на ринку часто можна зустріти бабусь, які продають яблука зі своїх садів, тому краще брати у них.

Підготовка плодів

Для приготування киселю потрібно спочатку підготувати яблука. Першим ділом, щоб почистити їх від бруду, їх потрібно промити гарячою водою, після чого просушити. Наступним дією потрібно нарізати яблука. Уподобання та смаки у людей різні, тому потрібно спиратися лише на них. Серцевину краще прибирати, не всім сподобається, якщо при вживанні ніжного киселя попадеться такий грубий елемент. Якщо ви хочете діставати з киселю яблука ложкою і з’їдати, насолоджуючись чудовим смаком, то можна нарізати плоди дрібними кубиками. Також можна нарізати великими часточками, якщо ви любитель відчувати в киселях шматочки фруктів.

Приготування киселю

Ставимо воду на вогонь, після чого чекаємо, поки вона закипить. Після закипання води слід додати яблука. Через 5 хвилин додати цукор або варення і цукор. Справа в тому, що кисіль з яблук без додавання варення виходить білим. Це ніяк не впливає на смак, але дітям може не сподобатися. Можна використовувати барвники, звичайно, але ж краще буде, якщо додати варення! По-перше, це дасть гарний колір, а по-друге, поєднання смаків! Краще всього використовувати полуничне або ожинове варення, вони відмінно поєднуються з таким фруктом, як яблуко. Після 10 хвилин кип’ятіння можна дістати фрукти з отриманого компоту і протерти через сито. Це робити необов’язково, але саме такий кисіль з яблук володіє насиченим смаком, а також виглядає однорідно і гармонійно.

Після протирання яблук через сито додаємо їх назад в компот. Щоб наш кисіль остаточно вийшов, слід додати загусник, зазвичай це крохмаль. Кількість крохмалю залежить від ваших уподобань. Якщо ви любите більш густий кисіль, то необхідно використовувати побільше. Для того щоб додати його в кисіль, спочатку потрібно крохмаль підготувати. Потрібно взяти який-небудь посудину, де потрібно швидко змішати з невеликою кількістю холодної води наш крохмаль. Після чого вже готовий розчин можна додавати в кисіль з яблук. Додавати потрібно невеликими порціями при постійному помішуванні. Тепер залишається тільки чекати! Чекаємо 5 хвилин і вимикаємо вогонь. Ретельно перемішуємо кисіль і даємо охолонути. Ні в якому разі не дайте закипіти.

Гарячий або холодний кисіль?

Пити кисіль можна як в гарячому вигляді, так і в холодному. При спекотної літньої погоди холодний напій врятує вас від спеки своїм неповторним та вишуканому смаку, а в зимову холодну пору гарячий зігріє.

Що можна додати

У кисіль можна додати цукрову пудру або збиті вершки. Це буде виглядати дуже красиво, а смак стане неповторним. Також можна додати зефірки типу маршмеллоу, чудове поєднання з киселем!

Отже, підіб’ємо підсумки. Ми дізналися, як зварити кисіль з варення і крохмалю, насправді, для приготування цього забутого, але дуже смачного напою потрібно дуже мало інгредієнтів. Перед таким киселем ніхто не зможе втриматися! Напій є гарним джерелом вітамінів, а на приготування йде всього 15-20 хвилин! Якщо влітку заготовити яблука, то можна балувати себе і свою сім’ю киселем цілий рік!