Якщо ви знаєте, як зварити каву з молоком в турці, то кожен ранок буде бадьорим і наповнює енергією на цілий день. Звичайно ж, без втоми розвивається прогрес дав людству величезну кількість пристроїв, які дозволяють зробити напій. Однак справжні гурмани з упевненістю скажуть, що смак “автоматизованого” кава ніколи не зрівняється з напоєм, приготованим в турці. Та й сам процес варіння багатьом приносить величезне задоволення.
Важливість вибору сировини та посуду
Навіть якщо ви будете точно знати, як правильно варити каву на молоці в турці, то без якісної сировини створити смачний напій буде проблематично. Сорт Арабіка, скажімо, дасть більше ароматичного різноманітності і смаку. А, наприклад, Робуста додасть напою фортеці і насиченості.
Також дуже важливо звернути увагу на помел зерен. Рідше всього в турці варять зерна грубого помелу. Вони більше підходять для фільтраційних машин і еспрессо. Якщо зерна coarse все-таки використовуються для приготування кави в турці, то рекомендується варити їх на пару хвилин довше. Середній помел вважається самим ідеальним для турки. Причому, використовувати таку каву можуть і новачки, і фахівці з досвідом. Швидше за все приготується fine – кава дуже тонкого помелу. Фахівці стверджують, що саме такий помел зерен віддає напою максимум смаку і аромату.
Перш ніж навчитися варити каву на молоці у турці, необхідно купити цю саму турку. Інструмент для варіння кави повинен бути якісним, краще глиняним або керамічним. Якщо на дорогу кераміку витрачатися не хочеться, то універсальним варіантом буде турка з мідного сплаву. Джезва може бути також срібною. Це буде не тільки зручна посуд для приготування кави, але дуже стильна прикраса інтер’єру кухні.
