Здрастуйте, дорогі читачі! Сьогодні ми будемо вчитися готувати гуляш зі свинини з підливою. І незважаючи на те, що це блюдо має угорські корені, воно отримало широке поширення у нас ще в радянські роки.

Просте в приготуванні, воно не набридає ніколи. Таке тушковане м’ясо з підливою було постійним пунктом в меню у всіх їдальнях нашої неосяжної батьківщини, в тому числі у дитячому садку і в школі.

Це м’ясне блюдо є практичні універсальним і підходить абсолютно для будь-якого гарніру, чи то овочі, макаронні вироби або гарнір із крупів.

Готувати його прийнято в два етапи — спочатку обсмаження, а потім гасіння. Тому найзручніше використовувати або велику сковороду з товстим і високими стінками, або сотейник, або казан.

Як приготувати гуляш зі свинини з підливкою? Простий і смачний рецепт

Почнемо з найпростішого варіанта цієї страви з мінімальним набором продуктів, які завжди можна знайти вдома. Цей рецепт перевірений часом і членами моєї сім’ї.

Інгредієнти:

  • Свинина — 700 гр
  • Цибуля — 2 шт
  • Томатна паста — 2 столові ложки
  • Борошно — 1 їдальня ложка
  • Вода — 700 мл
  • Сіль, мелений перець — за смаком
  • Лавровий лист — 2 шт
  • Масло — для обсмажування

Приготування:

1. Наріжте цибулю чверть кільцями. М’ясо промийте та підсушіть паперовим рушником. Потім наріжте його невеликими кубиками. Трохи посоліть і поперчіть. Перемішайте і залиште на 10 хвилин постояти.

2. Розігрійте сковороду або казан на вогні і влийте рослинного масла. Викладіть туди м’ясо і обсмажте його на великому вогні протягом 5 хвилин.

3. Потім додайте до свинини порізану цибулю. Гарненько перемішайте, зменшіть вогонь до середнього і обсмажуйте ще 10 хвилин.

4. Через 10 хвилин покладіть туди борошно, перемішайте і обсмажуйте протягом 2 хвилин. Потім можна посолити і поперчити, якщо потрібно. Додайте томатну пасту, розмішайте, влийте воду і покладіть лавровий лист. Все це ще раз перемішайте, закрийте кришкою, зменшіть вогонь до маленького і тушкуйте приблизно 1,5 години.

Можливо вам вистачить для гасіння і 1 години, все залежить від жорсткості м’яса.

5. Коли м’ясо досить потушилось і стало м’яким, зніміть з вогню і дайте настояти 10 хвилин. Після чого ви можете сміливо подавати це смачне і ситне блюдо на стіл.

Загрузка...

Гуляш зі свинини з цибулею і морквою в мультиварці

Гуляш зі свинини спокійно можна готувати і в мультиварці. У мене вона фірми Редмонд, проста і доступна у використанні. Втім, неважливо під яким брендом ваша плита помічниця. Як правило, там основні режими у всіх однакові.

Інгредієнти:

  • Свинина — 1 кг
  • Цибуля — 2 шт
  • Морква — 2 шт
  • Томатна паста — 100 гр
  • Борошно — 4 столові ложки
  • Вода — 2-2,5 склянки
  • Сіль, приправи — за смаком
  • Лавровий лист — 2-3 шт
  • Рослинна олія — 2 столові ложки

Приготування:

1. Для приготування гуляшу м’ясо необхідно нарізати невеликими шматочками. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Моркву натріть на крупній тертці.

2. Встановіть мультиварку в режим «смаження». Влийте в чашу рослинне масло і викладіть підготовлені продукти. Посоліть і додайте спеції і приправи. Перемішайте і обсмажуйте протягом 10-15 хвилин.

3. Розбавте трохи водою томатну пасту і вилийте в гуляш. Перемішайте і додайте борошно. Трохи обсмажте і влийте воду.

Відштовхуйтеся від того, який густоти ви любите підливку. Стільки і додайте води насправді.

4. Все ще раз перемішайте і поставте в мультиварці режим гасіння на 1 годину під закритою кришкою. Якщо у вас є функція скороварки, то вам вистачить і 30 хвилин.

5. Якщо ви їсте гуляш з гарніром, то за цей час як раз встигнете його приготувати. Після закінчення часу програми, залиште ще в режимі розігріву на 10 хвилин, щоб він настоявся. Потім вже можна подавати до обіду або вечері.

Смачний гуляш зі свинини зі сметаною, як у дитячому садку

Скільки сама не спробувала рецептів гуляшу, але саме цей навіває ностальгію за дитинством. Відразу згадується дітсадівська куховарка тітка Люся, дуже добродушна жінка. Вона завжди нам дуже смачно готувала. Спробуйте цей рецепт і згадайте себе маленькими.

Інгредієнти:

  • Свинина — 1 кг
  • Цибуля — 2 шт
  • Томатна паста — 1 їдальня ложка
  • Борошно — 1-2 столові ложки
  • Сметана — 3 столові ложки
  • Сіль, перець — за смаком
  • Цукор — 1 чайна ложка (необов’язково)
  • Лавровий лист — 2 шт
  • Рослинна олія — 2 столові ложки
  • Гаряча вода — 700 мл

Приготування:

1. Вимите м’ясо поріжте шматочками по 2 см. Цибулю нарізати чверть кільцями. Потім влийте в розігріту сковороду або казан рослинне масло. І покладіть туди м’ясо, посоліть, додайте меленого перцю по вашому смаку. Обсмажуйте 15 хвилин, періодично помішуючи.

2. Далі викладіть до м’яса нарізану цибулю, перемішайте і обсмажуйте ще 5 хвилин. Потім додайте томатну пасту, розмішайте. Слідом настала черга борошна, висипте, перемішайте і трохи обсмажте, буквально 2 хвилини.

3. Залийте все гарячою водою так, щоб вона покрила все м’ясо. Перемішайте і дочекайтеся кипіння. Після чого зменшіть вогонь, закрийте кришкою. Тушкуйте приблизно 1 годину.

4. Через годину додайте в вариво сметани, цукор (для балансу томатної пасти) і лавровий лист. Рівномірно розмішайте, доведіть до кипіння, спробуйте на сіль і перець. При необхідності додайте ще.

5. Знову зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте ще 30 хвилин, періодично помішуючи. Після чого подавайте його з пюре, макарошками, гречкою, з рисом або овочами. Він для будь-якого гарніру буде хороший.

Загрузка...

Класичний рецепт гуляшу по-угорськи без томатної пасти

Я пропоную вам спробувати гуляш, приготований відразу з гарніром, а точніше з картоплею. Повністю завершений блюдо, яке можна відразу ж вживати на обід або вечерю. Ситне, ароматне і шалено смачне блюдо.

Інгредієнти:

  • Свинина — 1 кг
  • Бекон — 1 кг
  • Картопля — 5-6 шт
  • Перець болгарський — 2 шт
  • Помідори — 3 шт
  • Цибуля — 3 шт
  • Морква — 2 шт
  • Перець гострий — 1 шт
  • Часник — 2 зубчики
  • Паприка — 2 столові ложки
  • Сіль, приправи — за смаком
  • Вода — 900 мл
  • Рослинна олія — 2 столові ложки

Приготування:

1. Бекон наріжте невеликими смужками, помідори кубиками, цибулю нарізати чверть кільцями. Солодкий перець помийте, очистіть від насіння і порізати соломкою. Моркву теж наріжте соломкою. М’ясо нарізайте невеликими шматочками.

2. Розігрійте казан (можна взяти сковороду з високими стінками або сотейник), влийте на дно рослинне масло. Викладіть бекон і обсмажте його протягом 15 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Далі покладіть туди цибулю і обсмажуйте до золотистого кольору, приблизно 8 хвилин.

3. Потім додайте моркву і продовжуйте обсмажувати. Не забувайте постійно помішувати. Через 5 хвилин додайте паприку, все перемішайте і обсмажуйте 2 хвилини.

4. Настала черга м’ясних шматків. Викладіть свинину до решти продуктів, покладіть туди цілий гострий перець і залийте водою, щоб вона повністю покрила м’ясо. Потім перемішайте, зменшіть вогонь трохи нижче середнього, закрийте кришкою і тушкуйте 1 годину.

5. В цей час очистіть і наріжте картоплю середніми кубиками. Коли пройде потрібний час, додайте вогню, покладіть картоплю в вариво. Слідом відправте туди помідори, болгарський перець, посоліть і перемішайте. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте кришкою і тушкуйте 35 хвилин.

6. Очистіть і дрібно наріжте часник. Додайте його в гуляш, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте йому відпочити 10 хвилин. Смачне, ароматне і ситне блюдо готове. Можете приступати до трапези.

Відео про те, як приготувати гуляш зі свининою, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Пропоную вашій увазі докладний відео-рецепт гуляшу за класичним рецептом. Так у нас готували ще в Радянському Союзі в закладах громадського харчування.

Інгредієнти:

  • Свинина — 2,5 кг
  • Цибуля — 3-4 шт
  • Томатна паста — 3 столові ложки
  • Часник — 1 головка
  • Паприка — 1 столова ложка
  • Сіль — за смаком
  • Чорний мелений перець — 1 чайна ложка
  • Лавровий лист — 2-3 шт
  • Борошно — 1 їдальня ложка
  • Олія рослинна
  • Вода

Тепер ви навчилися готувати це просте, універсальне, але дуже смачна страва. І спокійно можете радувати свою сім’ю ароматним гуляшем з улюбленим гарніром.

Так що, дорогі друзі, вибирайте рецепт по душі, а можете випробувати їх усі. Адже в кожному з них є своя родзинка і свій шарм. Готуйте від душі і з хорошим настроєм.

Приємного вам апетиту! Поки!

Загрузка...