Корисна їжа — тренд гастрономічного світу. Гранола — один з варіантів корисного сніданку, який не тільки корисний, але ще дуже смачний. Її можна приготувати у вигляді батончика і брати з собою в якості перекусу. Хочете бути «в темі» і при цьому не завдавати шкоди фігурі? Тоді записуйте рецепти, як приготувати гранолу будинку.

Гранола — що це?

Гранола — це смачно, корисно і модно. Це різновид американського сніданку. Гранола — це багатокомпонентне блюдо, яке готується з розсипчастих інгредієнтів (вівсяні пластівці, насіння, горішки, мюслі, фрукти тощо), з’єднаних медом.

Загрузка...

У традиційному американському варіанті всі сухі компоненти заливають фруктовим соком, апельсиновим, яблучним або виноградним.

Тому можна готувати гранолу двома способами:

  1. У вигляді батончика, шляхом спрессовки і запікання страви.
  2. Залити улюблені компоненти соком.

Не можна сказати, що такий вид сніданку-перекусу популярний в Росії, але він набирає обертів, оскільки прихильників правильного харчування стає все більше.

Кілька порад

Як правильно приготувати гранолу? Складності в рецептах немає, тимчасові витрати невеликі, але користі — неймовірно. Секрети приготування теж є і вони доведуть страва до досконалості.

Домашня гранола набагато краще покупної: в ній мінімальна кількість цукру, немає транс-жирів, ароматизаторів і барвників. І щоб корисний сніданок вийшов вдалим, врахуйте наступне:

  1. Використовуйте звичайні вівсяні пластівці, які варяться не менше 10 хвилин. Оскільки швидкорозчинні мало того, що не приносять користі (хоч і шкоди не викликають), але ще й не дадуть потрібної розсипчастості.
  2. Запікається гранола в духовці і тільки при температурі від 50 до 170 градусів Цельсія — не більше. Так страва не підгорить, краще спрессуется і не розгубить своїх корисних властивостей.
  3. Не виключений варіант приготування на антипригарній сковороді.
  4. Зберігати гранолу потрібно в холодильнику або поза його межами, але в герметичному контейнері. При цьому її потрібно загорнути в харчову плівку. При кімнатній температурі вона може зберігатися кілька днів.

З чим її їдять? Чим вона корисна?

Перед тим, як приготувати гранолу в домашніх умовах, потрібно розібратися з чим її вживати. Добавок існує безліч.

Багато хто відзначає, що блюдо смачно поєднується з наступним:

  • йогурт;
  • молоко;
  • мед;
  • банани;
  • полуниця.

Також можна використовувати розсипчасту гранолу в якості начинки для безлічі десертів.

Користі в граноле дуже багато:

  1. Нормалізує травлення.
  2. Виводить шлаки і токсини.
  3. Насичує організм за рахунок високої калорійності. Але схудненню це не шкодить.
  4. Знижує рівень холестерину.
  5. Насичує організм корисними жирами, вуглеводами, вітамінами і макроелементами.
  6. Підвищує імунітет.
  7. Нормалізує щитовидну залозу і налагоджує роботу серцево-судинної системи.

Як приготувати гранолу з вівсянки?

Якщо ви ще жодного разу не готували представлене страву, то почніть з простого рецепту. Перед тим як приготувати гранолу в домашніх умовах з вівсяних пластівців запасіться наступними інгредієнтами:

  • 4 склянки (200 грамів) сухої крупи;
  • 3/4 ст. стружки кокоса;
  • половина ст. будь насіння або горіхів;
  • ст. сушених ягід, наприклад суміш з журавлини, вишні, родзинок, ягід Годжі;
  • чайна ложка меленої кориці;
  • 2 ч. л. ванілі;
  • пара столових ложок клинового сиропу;
  • 2 ст. л. будь-якого рослинного масла без запаху;
  • 4 ст. л. рідкого меду.

Тепер можна приступати до приготування:

  1. Першим ділом з’єднують в мисці вівсяні пластівці, насіння та/або горішки, кокосову стружку.
  2. На плиті в невеликій каструльці розігрівають мед, сироп, масло і корицю. Усе ретельно розмішують. Суміш нагрівають до тих пір, поки вона не стане рідкою. Як тільки потрібна консистенція буде досягнута, масу знімають з плити, додають ваніль.
  3. Гарячою сумішшю заливають сухі інгредієнти в мисці, перемішують до однорідності.
  4. Розігрівають духовку. На деку розстеляють пергаментний папір або фольгу. Викладають гранолу, можна сформувати окремі батончики.
  5. Засікають 15-20 хвилин і випікають, раз в 5 хвилин, перемішуючи. Температура запікання не вище 170 градусів Цельсія.
  6. І вже коли гранола приготується, у неї висипають сухі ягоди.

Рецепт з вишнею та шоколадом

Суть того, як приготувати гранолу в домашніх умовах, однакова для всіх видів цієї страви. За таким же ознакою готують батончики з вишнею та шоколадом. Їх можна брати з собою куди завгодно, так що смачний і корисний перекус вам забезпечений.

Для приготування вишнево-шоколадною гранолы підготуйте наступні інгредієнти:

  • 100 г сушеної вишні;
  • 200 г горіхів кешью в сирому вигляді;
  • половина плитки темного шоколаду;
  • 100 г мигдалю в сирому вигляді;
  • чверть склянки гарбузового насіння;
  • півсклянки рисового злаку;
  • чверть від 200 мл сиропу агави;
  • 200 г лляного насіння;
  • склянка олії (кокосового або мигдального);
  • дрібка морської солі.

Як приготувати гранолу без цукру, але з напрочуд солодким смаком:

  1. Спершу підготуйте духовку: розігрійте її до 170 градусів Цельсія. Форму для запікання або на деко застеліть пергаментним папером.
  2. Шоколад, горіхи кешью, мигдаль наріжте невеликими шматочками. Можна розкришити ці продукти.
  3. У глибокій мисці з’єднують разом всі сухі компоненти.
  4. Масла змішують в інший невеликої ємності.
  5. Вміст обох мисок об’єднують.
  6. Напівготову гранолу викладають на лист, накривають пергаментним папером, натискають на неї небагато, щоб розподілити суміш по всій формі рівномірно.
  7. Прибирають блюдо в духовку, не збавляючи при цьому температури, і залишають там на 15 хвилин.
  8. Дістають готову гранолу, знімають з поверхні папір і нарізають на кілька шматочків однакових розмірів.
  9. Кожен батончик, якщо в даний момент не передбачається є, загортають у харчову плівку і прибирають в контейнер.

Зберігатися такі перекуси можуть кілька днів при кімнатній температурі, а в холодильнику до 14 днів.

Гранола із зеленої гречки

Далі представимо рецепт того, як приготувати гранолу будинку із зеленої гречки. Цей варіант страви відмінно замінить будь-який десерт, при цьому повноцінно наситить організм.

Як приготувати гранолу в домашніх умовах? Для цього придбайте наступні інгредієнти:

  • 400 грам зеленої гречки;
  • стакан соняшникового насіння (очищених);
  • 6 ст. л. кокосової стружки;
  • 20 фініків;
  • 3-4 ст. л. какао-порошку;
  • 3-4 ст. л. меду;
  • 3-4 ст. л. будь-якого масла рослинного походження;
  • чайна ложка меленої кориці;
  • половина ч. л. імбиру;
  • трохи дрібної солі.

Етапи приготування гранолы:

  1. Насіння і зелену гречку (в повному обсязі) замочують теплою водою на півгодини.
  2. Фініки миють, видаляють з них кісточки, м’якоть нарізають невеликими шматочками.
  3. Через півгодини зливають воду, а замочені інгредієнти просушують за допомогою паперу — злаки мають стати розсипчастими. Висипають їх в миску, додають кокосову стружку і нарізані фініки.
  4. У невеликій каструльці з’єднують разом масло, мед, какао, сіль, корицю та імбир. Все це нагрівають на плиті або ж на водяній бані так, щоб суміш стала більш текучої.
  5. Переливають рідку суміш до сухих інгредієнтів і все добре перемішують.
  6. Духова шафа розігрівають до 175 градусів Цельсія, а деко застеляють пергаментним папером.
  7. На папір викладають гранолу, розподіляють її так, щоб вона стала одним тонким шаром.
  8. Випікають страву протягом півгодини, не забуваючи розмішувати кожні 10 хвилин.
  9. Приготовану гранолу можна розрізати на батончики, а можна просто перекласти в банку, додатково обливши невеликою кількістю розтопленого шоколаду.

Мультигранола

Любителям багатокомпонентних страв доведеться за смаком мультидесерт. Тому далі представимо рецепт з фото гранолы, як приготувати вдома це блюдо.

Для початку візьміть:

  • півсклянки мигдалю;
  • 1,5 ст. вівсяних пластівців;
  • по півсклянки насіння соняшника та гарбуза;
  • чверть кунжутного насіння;
  • половина ст. л. пшеничних зародків;
  • масло каноли — 1/4 склянки;
  • четвертинка ч. л. меленої кориці;
  • трохи солі;
  • півсклянки меду;
  • чверть ст. питної води;
  • 2 ст. л. світло-коричневого цукру;
  • чашка сухофруктів, наприклад, абрикос, вишня, родзинки, курага, фініки і т. п.

А тепер рецепт гранолы. Як приготувати вдома:

  1. Спершу треба розігріти духовку до 150 градусів Цельсія. На деко вистилають пергаментний папір.
  2. В окремій глибокій мисці змішують сухі продукти, тобто вівсянку, зародки, насіння, кунжут, корицю і сіль.
  3. На конфорці в невеликій каструльці змішують воду, мед, масло і цукор і кип’ятять. При цьому частенько помішують.
  4. Рідку суміш виливають в сухі інгредієнти, ретельно перемішують.
  5. Напівготову гранолу викладають на деко, роблячи з неї тонкий пласт.
  6. Відправляють суміш в духовку на чверть години. За цей час потрібно пару раз гранолу перемішати. Як тільки вона стане золотистою — значить, готова.

Далі можете приступати до негайного поїдання. Зберігати страву можна в холодильнику або при кімнатній температурі.

З яблуком

Як приготувати гранолу в домашніх умовах з додаванням яблука? Знадобиться:

  • 3 ст. вівсяних пластівців;
  • половина склянки сирого мигдалю;
  • по половині склянки насіння: гарбузових, лляних і соняшникового;
  • столова ложка не обсмаженого кунжуту;
  • ст. л. меленої кориці;
  • 0,5 ч. л. подрібненого імбиру;
  • стакан кислого пюре з яблук;
  • 4 ст. л. меду;
  • пучку солі;
  • пара ст. л. оливкової олії.

Етапи кулінарного процесу:

  1. Спершу підготовчі процедури: розігріти духовку до 160 градусів Цельсія, а форму для запікання застелити пергаментним папером.
  2. У глибокій мисці перемішують наступні інгредієнти: пластівці, мигдаль, насіння, кунжут, корицю та імбир, сіль.
  3. В іншій ємності з’єднують пюре, масло і мед.
  4. Рідкими інгредієнтами заливають сухі компоненти і ретельно розмішують.
  5. Виливають гранолу на пергаментний папір, роблять з неї тонкий пласт.
  6. Відправляють в духовку на півгодини, помішуючи кожні 10 хвилин.
  7. Про готовність страви просигналізує золотистий колір запеченої гранолы.

Без меду

Мед часто додається в гранолу. Але тим людям, яким цей інгредієнт протипоказаний, можна приготувати страву без нього. Однак у ньому буде більший вміст цукру.

Візьміть:

  • 3 ст. пластівців вівсянки;
  • ст. сирого мигдалю;
  • чверть ст. рослинного масла;
  • 1/3 цукрового сиропу;
  • 0,5 ч. л. морської або йодованої солі;
  • 100 г коричневого цукру.

Готуватися домашня безмедовая гранола наступним чином:

  1. Як завжди розігріти духовку і застелити деко папером або фольгою.
  2. На плиті роблять однорідний сироп з олії, солі, цукру.
  3. В окремій мисці 100 грамів пластівців перемелюють.
  4. Змішують борошно, пластівці, мигдаль і готовий сироп.
  5. Випікають півгодини.

Сніданок по-американськи

Можна приготувати гранолу в домашніх умовах на сковороді? Як це зробити?

Беремо:

  • по 100 г вівсяних і кукурудзяних пластівців;
  • по 2 ст. л. пшеничних і ячмінних;
  • 2 ст. л. арахісу;
  • 2 ст. л. насіння соняшнику та гарбуза;
  • 2 ст. л. цукрового піску;
  • по 2 ст. л. родзинок і меду.

І готуємо:

  1. Арахіс перетворюють в крихту за допомогою ножа або блендера.
  2. У сковороду висипають горіхи, пластівці, насіння, цукор.
  3. Гріють вміст на плиті, поки інгредієнти не перетворяться в тягучу масу.
  4. Як тільки це, сковороду прибирають з гарячою конфорки, при цьому продовжуючи перемішувати страву, щоб воно не склеїлося. Роблять це поки маса не охолоне.
  5. У готову гранолу додають родзинки.
  6. Поливають медом і подають до столу.

Висновок

Домашня гранола — відмінна альтернатива купівельними пластівців і мюслі. Вона сподобається і дітям, і дорослим, а також стане гарною заміною нудним обридлим сніданків.

Загрузка...