Як приготувати фрікасе з курки? Цим питанням рано чи пізно задається будь-яка господиня. Готують його з певних частин курки або з цілою. У перекладі з французької мови фрікасе означає “всяка всячина”. Грубо кажучи, це рагу, яке роблять з будь-якого білого м’яса і будь-яких сезонних овочів. Готувати його можуть з курки і кролика, телятини та іншого м’яса. М’ясо нарізують на невеликі шматочки, обсмажують, а потім тушкують з бульйоном і іншими інгредієнтами. Заправляють в кінці перцем, збитим яєчним жовтком і вершками.
Курка у вершках
Якщо ви не знаєте, як приготувати фрікасе з курки, візьміть за основу цей рецепт. Він досить простий, і з ним впораються навіть початківці господині. Курка в поєднанні з вершками виходить ніжною і соковитою. Страву можна подати на свято, так і просто приготувати на вечерю.
Інгредієнти:
- курячого філе півкіло,
- 50 грамів вершкового масла,
- 5 столових ложок борошна,
- горіха мускатного ложка чайна,
- сіль з перцем за смаком.
З цього набору продуктів виходить 6 порцій, готується страва всього близько півгодини.
Філе куряче ретельно промити, підсушити паперовим рушником і посоліть. Наріжте невеликими шматочками, трохи посипте борошном і потім обваляйте в ній. На сковороду покласти вершкове масло і почекайте, поки він розтане. Покладіть в сковороду і обсмажте курку, поки вона не побіліє. Тепер потрібно взяти вершки (відсоток жирності будь -) і залити курку. Постарайтеся залити так, щоб шматочки курячі потонули в вершках. Додайте мускатного горіха, перцю. Перемішайте, увімкніть вогонь на мінімум, накрийте сковорідку і гасіть курку близько 20 хвилин, поки вершки не стануть густими. Це сигнал до того, що фрікасе куряче вже готове.