Фрикадельки – це популярне і дуже смачне блюдо, рецепти якого присутні практично в кожній європейській кухні. Вони являють собою невеликі кульки з м’ясного або рибного фаршу, зварені в бульйоні або обсмажені в олії, а потім протушковані в спеціальному соусі. У сьогоднішній публікації буде викладено, як приготувати фрикадельки з підливою на сковороді.
З рисом і солодким перцем
Дане блюдо з насиченим томатно-овочевим соусом однаково вдало поєднується з шматком свіжого білого хліба, макаронами, різними кашами або картопляним пюре. Завдяки цьому воно допоможе урізноманітнити звичний раціон, а значить, ви зможете, щодня міняючи гарнір, годувати сім’ю смачними і поживними вечерями. Щоб зробити такі фрикадельки, вам потрібно:
- 400 г перекрученої яловичини.
- 70 мл оливкової олії.
- 7 склянок питної води.
- 1 чашка рису.
- 1 яйце.
- 1 соковита морква.
- 1 солодкий болгарський перець.
- 1 ріпчаста цибулина.
- 2 червоних помідора.
- 3 зубки часнику.
- 2 картопляні бульби.
- Сіль, кмин і чорний перець.
Перед тим як приготувати фрикадельки з підливою і рисом на сковороді, потрібно зайнятися цибулиною. Її чистять, миють, дрібно рубають, приправляють спеціями, солять і розминають руками. Через кілька хвилин до неї додають промитий і обсушенный рис, яйце і мелену яловичину. Всі інтенсивно вимішують і ненадовго прибирають в холодильник. А поки фарш настоюється, можна зайнятися підливою. Для її приготування у сковороді з розігрітим маслом пасерувати цибулю і часник. Коли вони розм’якшаться, до них по черзі завантажують скибочки томатів, морква, картопля і солодкий перець. Все це солять, приправляють, заливають водою і доводять до кипіння. На наступному етапі в потихеньку вируючий соус занурюють фрикадельки, сформовані з охолодженого фаршу, і тушкують їх на слабкому вогні в межах 30-35 хвилин.
