Незалежно від розмірів кухні, обґрунтоване зберігання спецій створить комфорт. Адже все потрібне повинно бути в зоні досяжності. Для того щоб зберігати приправи у відмінному та придатному стані, необхідно оберігати їх від попадання сонячних променів, а також вогкості. Правильне зберігання спецій на кухні дозволяє зберегти їх властивості. Для цього треба виконати наступні правила: умови, місце і тривалість зберігання. Приправи не треба утримувати близько до печі. Тому що вони втрачають запах, природні особливості.
У банках і мішечках
Зберігання спецій в банках найбільш прийнятно. Застосовуються ємності з жерсті, скляні, керамічні. Жерстяні баночки гарні для тих спецій, які треба ховати від сонячного світла. Пластикові контейнери неміцні.
Не слід зберігати спеції в пакетах, в яких вони були придбані. Тому що так вони втрачають свої корисні властивості після розтину. Краще застосовувати полотняні мішечки, які перед використанням необхідно проварити в соляному складі.
Перець та прянощі
Прянощі в перемолотом вигляді мають маленький термін придатності. Зберігання спецій на основі червоного перцю, а також паприки і чилі слід здійснювати в холодильнику. Пряні трави дозволено не сушити – їх краще заморозити. Якщо зберігати спеції в холодильнику, то так можна зберегти їх аромат. Але вологість і холод знижують смакові якості. У перечницю слід насипати трохи спецій, щоб усунути процес підвищення вологості під час застосування, решту необхідно тримати в добре закритій ємності.
