Сир «Гранд блю» тане в роті завдяки своїй вершковою структурі і м’якої консистенції. Дізнатися кисломолочний продукт з блакитною цвіллю можна за класичним зрізу і блакитно-зеленим прожилкам.
Сир «Гранд блю»
Виготовляється продукт на основі пастеризованого коров’ячого молока, харчової солі і ущільнювача (плісеневі гриби Penicillium Roqueforti, хлорид кальцію, використання бактеріальної закваски, у складі якої знаходяться мезофільні молочнокислі мікроорганізми і молокосвертывающиеся ферменти тваринного походження). Зберігається сир близько півтора місяців при температурі від 0 °C до +6 °C. В середньому вага складає 1 кілограм. Країна-виробник: Аргентина. Бренд Grand Blu.
Харчова енергетична цінність сиру з цвіллю «Гранд блю» в 100 г: білки – 20 г, жири – 28 г, вуглеводи – 2,9 р.
Як правильно вибрати і зберегти продукт
При купівлі сиру необхідно звернути увагу на його зріз: сирних каналів не повинно бути занадто багато і вони не повинні бути явними. Незважаючи на те що консистенція у сирного продукту з цвіллю досить пухка, він не повинен кришитися і розпадатися. Також не слід забувати, що фірмові сирні головки обов’язково повинні бути загорнуті у вощений папір, а також поміщені в герметичну упаковку.
У тому випадку, якщо є бажання придбати вже нарізаний продукт, необхідно віддавати перевагу такому шматочку сиру, на поверхні якого не буде великої кількості цвілі. Якщо вона є, можна зробити висновок, що були порушені умови зберігання сиру.
Зберігати сир «Гранд блю» потрібно у прохолодному місці, в окремій упаковці, щоб цвіль не розташувалася на інших продуктах. В ароматі блакитного сиру з цвіллю однозначно не повинен бути присутнім запах аміаку.
