М’ясних страв існує неймовірна кількість, але жодне з них не вийде по-справжньому смачним, якщо м’ясо куплено невідповідний або поганої якості. Тому, плануючи приготувати страву з м’яса, треба подбати про те, щоб сировину, тобто м’ясо, відповідало як стандартам якості, так і задумом. Ось саме тому ми підготували для вас цю статтю 10 залізними правиламикак правильно вибрати м’ясо.
Не супермаркет, але ринок
Досвідчені господині намагаються м’ясо в супермаркетах не купувати, там рідко можна придбати по-справжньому свіже м’ясо, хоча вибрати підходящий шматок можна. Є багато способів надати несвіжому м’яса товарний вид і збільшити його вагу, занурюватися в їх не варто. Краще відразу відправитися на ринок, м’ясний ряд.
Звичайно, тут теж працюють «професіонали», які часом не гребують застосувати заборонені прийоми. Але м’ясо перед Вами, як і продавець, Ви можете оцінити всю картину в цілому і зробити попередні висновки. Наприклад, якщо з підвішених шматків капає вода, то краще пройти далі.
