Сьомга відноситься до числа найбільш корисних, смачних і навіть делікатесних риб, доступних на багатьох місцевих ринках. Філе сьомги має слабовиражений солодкий присмак, воно ніжне і дуже поживне.
Філе цієї риби досить жирне, тому його легко приготувати будь-яким з відомих способів. Щоб знати, як посмажити сьомгу на сковороді, щоб страва була вишуканим і незвичайним, не обов’язково бути досвідченим кухарем. Але для того щоб філе “розкрилося” у всьому своєму розмаїтті смаку, потрібно слідувати загальним правилам, які будуть представлені в цій статті. А також можна буде ознайомитися з простими рецептами, які розкажуть, як смачно посмажити сьомгу на сковороді. Після прочитання нижчеподаній інформації будь-хто зможе здивувати близьких і гостей смачним і корисним стравою.
Як правильно смажити сьомгу на сковороді: поради та рекомендації
Якщо філе було куплено в замороженому вигляді, то потрібно пам’ятати, що таку рибу не можна тривало і інтенсивно нагрівати для швидкого розморожування. Тоді м’ясо ризикує стати «гумовим» і страва буде остаточно зіпсовано.
Для того щоб філе залишилося ніжним і соковитим, потрібно точно знати, скільки смажити сьомгу на сковороді. Філе радять тримати на середньому вогні близько п’яти хвилин з кожної зі сторін, після чого знизити температуру і смажити при закритій кришці ще пару хвилин.
Можна посмажити сьомгу на сковороді як з маслом, так і без нього. Для другого способу потрібно просто покласти промариновані шматочки риби на заздалегідь розігріту сковороду, влити трохи прохолодної води, бажано сухого білого вина або соусу і протушкувати на повільному вогні близько п’ятнадцяти хвилин. Філе сьомги не прийнято приправляти великою кількістю спецій, проте, щоб підкреслити її вишуканий смак, до риби часто додають чорний або білий перець, зелень, коріандр або трохи лимонного соку.
