Що таке пельмені? Справді їх можна назвати національним продуктом, який отримав величезну популярність на всьому пострадянському просторі. А деякі, напевно, пам’ятають їх злиплий «вітчизняний» варіант, запечатаний у великі паперові коробки незрозумілою забарвлення. Тепер часи змінилися, і продукт виглядає презентабельно і привабливо — його легко і швидко готувати, він не розпадається на «запчастини». Однак деякі господині знають, що ці «хлібні вушка» покладається не тільки варити. Ще можна зробити пельмені у фритюрі. Вони смачні і оригінальні і так само швидкі в приготуванні, як зварені в окропі. Загалом, варто спробувати!
Кілька слів про основний продукт
«Хлібні вуха» (саме це на пермських мовах означає слово «пельнянь») теж бувають різні. Для приготування пельменів у фритюрі краще вибирати маленькі різновиду продукту. І все чисто практичних причин: великі «лапті» можуть відмінно прожариваться зовні, а всередині залишатися сирими. Цей факт пригнічує початківця кулінара, якщо тільки ви не любитель сирого мяса. Тому оболонка смажених у фритюрі пельменів повинна бути занадто товстою, але бажано з борошна з твердих сортів зернових. Це не дає страві розвалюватися в процесі приготування. А втім, ви й самі можете приготувати напівфабрикат, розкачати тісто власноруч і начинивши його смачним домашнім фаршем. Але в даній статті мова не про це.
