Навагу відносять до дієтичних рибам. Вона нежирна і низькокалорійна – всього 80 ккал на 100 грамів продукту. Її м’якоть біла і м’яка. Оптимальний варіант приготування – смаження. Зробити це можна різними способами, майже всі вони прості і швидкі. Як посмажити навагу?
Як обробляти
У наваги дуже дрібна луска, яку можна не знімати, якщо риба буде смажитися. Її легше обробляти і ділити на порції, поки вона не повністю розморозилася.
Якщо навага не патрана з головою, потрібно відрізати голову та витягнути нутрощі.
Для деяких рецептів потрібно зняти з наваги шкіру. Це важко тільки на перший погляд, а робити потрібно наступне:
- Уздовж хребта зробити розріз.
- Зрізати нижню щелепу.
- Щоб руки не ковзали, взяти сіль.
- Стягнути шкіру спочатку з одного боку, потім з іншого, після це зрізати плавники.
Як посмажити навагу на сковороді шматками
Найпростіший спосіб смаження риби припускає наявність сковороди, масла, солі і борошна. Навагу нарізати на шматки. Кожен натерти сіллю, обваляти в борошні. Викласти на сковороду з розігрітим маслом і обсмажити з усіх боків до коричневої скоринки. Крім солі, можна не додавати ніяких спецій.
