Ікра горбуші в основному солиться, але можна її і посмажити. Правда, якщо просто покласти її на сковорідку, то вийде жорстко і не надто привабливо, тим більше, що ікринки при смаженні побіліють і втратять свою яскравість.
Але просто потрібно вміти готувати ікру горбуші – і Ви від неї не відірветься, навіть якщо він пожарена. Ось кілька рецептів.
Котлетки з ікри горбуші з майонезом
Інгредієнти
– 1 кг ікри
– 2 головки цибулі ріпчастої
– 100 р борошна
– 3 курячих яйця
– 3 ст л майонезу (або 50г)
– олія для смаження
– сіль
1. Витягаємо ікру з ястиків, чистимо від залишків плівок.
2. Змішуємо майонез і яйця з борошном, додаємо до ікрі, солимо і ретельно перемішуємо.
3. Ставимо на вогонь сковорідку, наливаємо побільше олії, розігріваємо до необхідної температури.
4. Формуем плоскі котлетки і смажимо, щоб кипіли в маслі. На один бік достатньо 2-3 хвилини.
5. Вийнявши чергову котлетку, знімаємо з неї зайвий жир паперовим рушником. Пожарив останню, викладаємо на тарілку і несемо до столу.