Всередині насіння будь-яких рослин знаходиться великий запас життєвої сили, яка спрямована на створення нового врожаю. Багато насіння вживаються в їжу, як наприклад, гарбузові. Невеликі хрусткі зернятка цілком зможуть замінити пачку чіпсів. Щоб поласувати цим продуктом, потрібно знати, як смажити гарбузове насіння. У цій статті ви знайдете кілька цікавих і смачних рецептів.

Користь гарбузового насіння

Гарбузове насіння дуже корисні. Вони багаті вітамінами (А, С, В, Е); кальцієм, магнієм, цинком, марганцем, калієм і фтором. Калорійність сирого насіння – 600 ккал.

Ключові властивості гарбузового насіння:

  • Стимулюють імунітет.
  • Є хорошим проносним засобом.
  • Мають сечогінну і жовчогінну дію.
  • Знижують рівень цукру в крові.
  • Позитивно впливають на роботу серця і нервової системи.
  • Сприяють виведенню елементів важких металів.

Загрузка...

Як правильно вибрати

Вибираючи насіння гарбуза, варто особливу увагу приділити їх зовнішньому вигляду. Зупиняйте свій вибір на сухих і рівних зернятках, у яких немає тріщин і запаху цвілі. Купуючи насіння на ринку, обов’язково спробуйте їх – гіркі можна, так як вони зіпсовані. Краще вибирати насіння в жорсткій білій шкаралупі – так у них зберігаються всі корисні властивості.

Також можна отримати насіння прямо з гарбуза. Необхідно витягнути їх з овоча, добре промити і просушити. Сам помаранчевий осінній плід дуже корисний, тому його можна використовувати при приготуванні будь-яких перших і других страв, а також смачних десертів.

Кращі варіанти зберігання насіння:

  • Тканинний мішечок.
  • Скляна банка.
  • Картонна коробка.
  • Сухе темне прохолодне місце.

Підготовка

Цей етап є більш трудомістким, ніж сама жарка, однак він дуже важливий:

  1. Потрібно прибрати все сміття з насіння і відсортувати їх за розміром, щоб домогтися рівномірного підсмажування.
  2. Насипати насіння в сито і промити під струменем води, щоб прибрати пил. Можна перетерти руками, щоб прибрати забруднення. Трохи почекати, поки стече вся рідина.
  3. Як висушити гарбузове насіння в домашніх умовах? Дуже просто! На деко постелити пергаментний папір, розкласти насіння рівним тонким шаром і потримати в розігрітій духовці близько 4 хвилин.
  4. Тепер підготовлені їх можна посмажити на сковороді, скориставшись одним з таких рецептів.

Загрузка...

Як посмажити гарбузове насіння на сковороді: простий рецепт

Швидкий рецепт приготування смачних смажених гарбузового насіння:

  1. Взяти стільки насіння, щоб вистачило на 1 раз (смажене насіння, які довго лежать, втрачають свій вишуканий смак).
  2. На сковороду налити трохи соняшникової олії і поставити на слабкий вогонь.
  3. Дочекатися, поки сковорода стане теплою.
  4. Висипати насіння і обсмажувати близько 20-25 хвилин, періодично помішуючи. Час смаження залежить від розміру насіння. В ідеалі готовність визначається золотистим кольором скоринки.
  5. Після смаження насіння необхідно залишити остигати прямо в сковороді.

Смажимо зі спеціями

Як посмажити очищені гарбузове насіння на сковороді, щоб вони вийшли смачними і не підгоріли? Скористайтеся цим рецептом для любителів гостренького.

Вам знадобиться:

  • Очищені гарбузове насіння – 200 р.
  • Лимонний сік – 1 ст. ложка.
  • По дрібці перцю чилі, червоного меленого перцю і солі грубого помелу.

Як треба робити:

  1. Обсипте насіння двома видами перцю, посоліть, збризніть соком лимона.
  2. Розігрійте сковороду і висипте їх туди.
  3. Постійно помішуючи, тримати на невеликому вогні до появи золотистої скоринки (не більше 5 хвилин).

Рецепт смажених гарбузового насіння з сіллю на сковороді

Ця смачна й ароматна закуска може стати гарною альтернативою купівельними сухариків і чіпсів.

Необхідні продукти:

  • 200 г сирого гарбузового насіння.
  • 30 г рослинної або оливкової олії.
  • 1 ч. ложка солі (краще брати дрібний помел).
  • Будь-які спеції – за смаком.

Покрокове приготування:

  1. Сковороду добре розігріти.
  2. Налити трохи олії.
  3. Висипати насіння рівномірним шаром.
  4. Смажити на середньому вогні близько 15 хвилин (кришкою не накривати) і постійно помішувати, щоб не підгоріли.
  5. Готові насіння будуть мати золотистий відтінок.

Насіння, смажені з маслом і перцем

Як посмажити гарбузове насіння на сковороді з маслом? Цей рецепт дуже простий, а готове ласощі надовго запам’ятається своїм ароматом і чудовим смаком і хрускотом.

Компоненти рецепту:

  • 0,2 кг очищених насіння гарбуза.
  • 1 ч. ложка оливкової/соняшникової олії.
  • Щіпка солі грубого помелу.
  • Чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати:

  1. У маленькій посуді змішати насіння з оливковою олією, посолити і поперчити.
  2. Трохи розжарити сковорідку на середньому вогні.
  3. Рівним шаром насипати насіння.
  4. Скільки смажити гарбузове насіння на сковороді? Смажити треба до того, поки насіння не стануть купувати коричневий відтінок і видавати тихий тріск (це займе близько 4 хвилин). Не забувайте їх помішувати, щоб вони не підгоріли.
  5. Прибрати сковороду з плити і висипати насіння на тарілку, покриту паперовим рушником, щоб прибрати надлишки масла.

Ще один цікавий спосіб

Цей рецепт займе трохи більше часу, проте подарує насінням незабутній смак і зробить з них гарну заміну покупному попкорну.

Блюдо роблять з наступних інгредієнтів:

  • неочищених гарбузового насіння;
  • кухонної/морської солі;
  • оливкової або соняшникової олії.

Щоб посмажити гарбузове насіння на сковороді за цим рецептом, потрібно:

  1. Після підготовчого етапу взяти 2 склянки насіння гарбуза і висипати їх каструлю.
  2. Залити водою так, щоб рідина тільки покривала їх, але не більше.
  3. Поставити на плиту на великий вогонь і дочекатися закипання.
  4. Коли вода закипить, посолити (на 2 склянки насіння по 200 мл вистачить 1 ст. ложки солі).
  5. Вода повинна кип’ятитися не більше 10 хвилин.
  6. Злити рідину.
  7. Насіння скропити рослинним маслом.
  8. На розігріту сковороду налити трохи олії.
  9. Висипати насіння і смажити протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.

Поради та хитрості

Щоб отримати максимум користі від описаного страви, дотримуйте кілька правил:

  • Температурний режим важливий для того, щоб насіння було пожарены правильно, тобто розкрилися в кінці приготування. Саме тому насіння гарбуза потрібно обов’язково викладати на розігріту сковороду і смажити на великому або середньому вогні, а також часто помішувати, щоб вони не пригоріли. Тоді шкарлупка буде тріскатися і видавати аналогічний звук.
  • Готове смажене ласощі не варто поміщати в ємність з високими стінками і накривати кришкою. Це важливо, щоб насіння не придбали прілий смак.
  • Перед вживанням підсмажене насіння потрібно трохи остудити, щоб додати їм особливого смаку і неповторного аромату.
  • Людям, які сидять на дієті або борються із зайвою вагою, не рекомендується вибирати рецепти з використанням олії. Сирі гарбузове насіння самі по собі досить жирні (50 г жирів на 0,1 кг насіння), а смажені в олії, вони стають ще жирніше.
  • Гарбузове насіння, посмажені на оливковій олії, а не на соняшниковій, виходять дуже ароматними і мають вишуканий смак. Крім цього, оливкова олія додасть насінню красивий золотистий відтінок.
  • Бажано використовувати чавунну сковорідку, так як на ній можна добитися хорошого прогрівання посуду.
  • Перемішуючи насіння на сковороді, краще віддати перевагу дерев’яної лопатки, замість металевої.

Тепер вам відомо, як посмажити гарбузове насіння на сковороді, і ви зможете побалувати своїх близьких або гостей незвичним ласощами. Погризти ці насіння можна просто так або в якості перекусу, так як вони досить калорійні. Також можна додати в кашу, тушковані овочі, салати зі свіжих овочів, прикрасити ними бутерброди. Приємного апетиту!

Загрузка...