Приготувати рибу благородних сортів зовсім нескладно. Посипав сьомгу сіллю – і через 48 годин у вас дуже смачна закуска. Полив вершками і прибрав в духовку, отримуй вишуканий делікатес на обід. Але досвідчені господині вміють навіть найпростішу рибку подати так, що слинки потечуть. Сьогодні вчимося маринувати карася, щоб він був дійсно смачним.

Господиням на замітку

Звичайно, рибка кістлява. Особливо це стосується дрібних особин. Якщо чоловік приніс з риболовлі сітку дрібниці, не поспішайте його лаяти. Навчившись маринувати карася, ви отримаєте відмінну страву. У чому сенс маринаду? М’ясо карася злегка солодкувате, це подобається не всім. А ще воно віддає тіною, що зовсім нікуди не годиться. Саме щоб прибрати цей природний відтінок, а також зробити м’ясо соковитим і ніжним, і виконується ця процедура.

Кращий варіант

Маринувати карася можна різними способами. Ми сьогодні спробуємо вбити одразу кількох зайців. Позбутися від дрібних кісток, зробити рибку пряної і соковитою і заготовити її про запас. Для цього знадобиться свіжа риба. Постарайтеся домовитися зі знайомим рибаком. Якщо карась полежить день на повітрі, смак у нього буде вже зовсім не той. Вам знадобиться:

  • Карась – 1 кг.
  • Лимон – половина.
  • Аджика – 2 столові ложки.
  • Базилік сушений і хмелі-сунелі – по 1 чайній ложці.
  • Орегано – половина чайної ложки.
  • Рослинна олія і соєвий соус – 20 р.
  • Петрушка і кріп – по 20 р.