На сьогоднішній день соя є поширеним замінником натурального м’яса. У вас виникає питання про те, як готувати сою? З якими продуктами її є? Зазвичай соєве м’ясо вживають вегетаріанці, так як в ньому міститься достатня кількість білка, як і в звичайному м’ясі. Даний продукт містить безліч корисних для нашого організму речовин, а це — залізо, кислоти, фосфор, калій, вітаміни, магній та інші. Жирні кислоти здатні перешкоджати появі великої кількості холестерину у людини. Це знижує ризик різних захворювань організму. У даній статті ви дізнаєтеся, як готувати соєвий фарш, м’ясо і салати.

Соя прискорює роботу кишечника, дає людині відчуття ситості. У заміннику м’яса є як плюси, так і мінуси. Незважаючи на його корисні властивості, воно все ж може завдати шкоди нашому організму. Вживання у великій кількості даного продукту може викликати раннє старіння, знижує мозкову активність. Сою визнали як генно-модифікований харчовий продукт. Калорійність соєвого м’яса становить 105-110 кілокалорій на 100 грам продукту.

Як готувати соєвий фарш?

Калорійність цього продукту становить 300 кілокалорій на 100 грам. З сої, як і з будь-якого виду м’яса, можна приготувати цілком їстівний фарш. Дуже смачні страви виходять з соєвого фаршу, рецептів можна знайти безліч. Для збільшення маси продукту його замочують або виварюють, продукт при цьому набухає.

Для того щоб отримати смачний ароматний фарш, сою потрібно замочити або відварити у гарячому маринаді. Маринад готується з води і приправ — за бажанням. Боби сої просочуються смаком бульйону і стають придатними для подальшого використання. Продукт виходить як копія м’ясного фаршу. Він містить такі ж корисні властивості, що і м’ясний. Тепер ви знаєте, як готувати соєвий фарш.

Корисні поради та зберігання

Якщо ви збираєтеся зберігати готовий продукт тривалий час, його слід заморозити. Вибираючи соєвий фарш в магазині, дивіться на герметичність упаковки. Також зверніть увагу на термін придатності товару. Продукт зберігається 12 місяців в упаковці, а в готовому вигляді – не більше трьох днів. Перевірте продукт в магазині на відсутність небажаних домішок.

Розморожується фарш будь-якими способами, жоден з процесів розморожування не вплине на його смакові якості. Продукт здатний замінити м’ясо і молоко. Він може підвищити гемоглобін, розріджує кров. Необхідно знати, як готувати сою, з якими продуктами її вживати.

Готуємо салат за тридцять хвилин за рецептом корейської кухні

Салат з соєвого м’яса можна віднести до пісного і вегетаріанським стравам. Воно входить в категорію ситних делікатесів, при збільшенні в рецепті кількості сої воно може піти в якості сніданку, обіду або вечері. Вживання салату протягом декількох днів допоможе організму відновитися після важких хвороб або хірургічних втручань. Смак цього соєвого страви можна урізноманітнити шляхом додавання за бажанням кукурудзи або зеленого горошку.

Салат складається з наступних продуктів:

  • 200 грам сої;
  • 4 ложки олії соняшникової;
  • 2 пучка зелені;
  • 1 середня морквина;
  • спеції, сіль – за смаком;
  • сухарики – за бажанням.

Готуємо страву

Викладаємо боби сої в підходящу посуд, заливаємо їх гарячою водою, залишаємо продукт на 10 хвилин в рідині. Якщо його протримати більше 20 хвилин, то він перетвориться в фарш. Після перекладаємо настоявшуюся сою в сухий посуд. Очищаємо моркву тремо на терці або ножем нарізаємо тонкими смужками, посипаємо її спеціями для корейської моркви і мнемо, перемішуючи руками. Подрібнюємо перець. Порізані овочі складаємо в блюдце для салату. Заливаємо олією, посипаємо сухарями, спеціями і зеленню. Подаємо на стіл.

Вчимося готувати м’ясо по-корейськи

Соєвий продукт – це джерело білків, жирів, кальцію та інших корисних речовин. Він чудово підходить для тих, хто відмовився від поїдання м’яса тварин, тобто вегетаріанців і веганів. Завдяки любителям і цінителям даного продукту з’явилися різноманітні рецепти приготування соєвого м’яса. Додавання корейської морквини до складу страви із сої робить його набагато смачніше і корисніше. Можна використовувати різні рецепти приготування соєвого м’яса.

З чого складається це блюдо?

Список продуктів:

  • соя – 300 грам;
  • масло соняшнику – 4 столові ложки;
  • морква по-корейськи – 200 грам;
  • коріандр мелений – половина чайної ложки;
  • зубчастий часник – 5 головок;
  • цукор – 3 столові ложки;
  • червоний перець (мелений) – 1 чайна ложка.

Що робити?

Для початку готуємо маринад. Беремо вказане в рецепті кількість цукру, змішати з оцтом, коріандром і перцем, туди ж додаємо масло в кількості двох ложок. Ще раз все ретельно перемішайте, і маринад буде готовий. Моркву очищаємо і тремо на спеціальній тертці, призначеної для моркви по-корейськи, поливаємо двома ложками олії, тиснемо часник і з’єднуємо всі овочеві продукти разом. Потім заливаємо маринадом і перемішуємо. Ставимо вміст в холодильник на кілька годин, обмотавши в харчову плівку.

Готуємо м’ясної замінник

М’ясо з сої виходить в результаті варіння цього продукту на повільному вогні протягом 10 хвилин. Для того щоб його приготувати, візьміть один літр води і додайте в нього сіль. Тепер залийте отриманим розчином сою і поставте на газ. Після закінчення варіння пересипте продукт в друшляк і дайте йому охолонути, після дістаньте з холодильної камери маринад і налийте його в готовий соєве м’ясо. Перемішайте і знову відправте в холодильник на 8 годин. Після чого можете сміливо приступати до трапези. Рекомендується вживати цей вид продукту людям, які сидять на дієті.

Соєві котлети

Якщо вам захотілося приготувати котлети з соєвого фаршу, то цей рецепт присвячений саме їм. Для початку потрібно зробити фарш із сої. Для цього вам потрібно замочити окропом продукт і залишити його на півгодини. Соя перетвориться у фарш, потім злити воду. Очищаємо і нарізаємо цибулю дрібними шматочками. Беремо хлібний батон і замочуємо його в теплій воді. Потім видавлюємо рідина з хліба і кладемо його в фарш разом з цибулею. Туди ж сиплемо сіль, перець, борошно і перемішуємо.

Викладаємо готовий соєвий фарш ложкою на дошку, посипаємо його борошном і надаємо форму котлет. У сковороду наливаємо масло і нагріваємо її до максимуму. Потім акуратно, щоб не пошкодити форму котлеток, кладемо їх на розпечену поверхню. Смажимо їх на середньому вогні до утворення хрусткої скоринки з двох сторін. Готові котлети чудово поєднуються з кетчупом або соусом з помідорів.

Для приготування нам знадобиться:

  • фарш із сої – 400 грам;
  • хліб або батон – половина;
  • олія рослинна рафінована – 3 столові ложки;
  • борошно – 4 столові ложки;
  • сіль;
  • перець;
  • цибуля ріпчаста – 1 штука.

Гуляш із сої

Для приготування нам знадобиться:

  • соус із сої;
  • перець болгарський – один;
  • морква – одна (середня);
  • м’ясо з сої – 300 грам;
  • часник і цибуля – 2 головки.

Процес приготування

Натираємо на тертці моркву і часник, ріжемо цибулю і перець кільцями й обсмажуємо, додавши спеції і соус. Замочуємо соєве м’ясо в гарячій воді на 12 хвилин. Зливаємо воду і додаємо м’ясо до смажених овочів, перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин на малому вогні до готовності. Страву можна подавати на стіл з макаронами або картоплею. Приємного апетиту і будьте здорові!

Висновок

Купуйте тільки свіжі продукти. Якщо ви зважилися купити соєвий фарш в магазині, зверніть увагу на дату виготовлення товару. Якщо продукт викликає підозру, то краще від нього відмовитися і придбати в іншому місці. Купуйте продукцію тільки в перевірених супермаркетах, які дорожать своєю репутацією.