Хмиз татарський: рецепт виготовлення з фото

Що собою являє рецепт татарського хмизу? Які компоненти потрібно мати для його реалізації? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Красивий, апетитний і хрусткий хмиз є татарським національним блюдом. Цей десерт можна виготовити запросто, ну а ласувати їм збереться вся родина. Розглянемо деякі цікаві рецепти татарського хмизу нижче.

Урама

Урама – татарський хмиз. Це солодке і смачне східне ласощі популярно як в Татарстані, так і в Узбекистані. Воно служить прикрасою будь-якого церемоніального столу, а з’їдається за лічені хвилини. Готувати цей хмиз легко. Його можна зробити навіть із залишків тіста після виготовлення мантів або пельменів. Створюють таке страва у вигляді троянд спіральних, і вони бувають різних параметрів: великі, середні і дрібні. Для тіста беремо:

дрібку соди;
три яйця;
цукор – одну ч. л.;
молоко або воду – дві ст. л.;
борошно (тісто робіть як на локшину).

Для сиропу вам будуть потрібні:

1 кг цукру;
700 мл води (можна взяти половину, так як цього обсягу багато).

Цей рецепт татарського хмизу пропонує виконати такі кроки:

Розбийте яйця в миску, додайте соду, цукор, молоко.
Все гарненько розмішайте, всипте борошно і замісіть тісто, як на локшину.
Відкладіть тісто на півгодини.
Відпочиле тісто розділіть на три частини, розкатати їх у кульки.
Кожну кульку розкачати в тонкий пласт.
Розріжте пласти на стрічки шириною 3 див.
Стрічки тіста наверніть на дерев’яну паличку і таким чином перенесіть в розігрітий фритюр.
Опустіть хмиз в масло разом з паличкою, розкрутіть швидкими рухами середину так, щоб паличка звільнилася. Ви можете використовувати ту паличку, якою їдять роли. Це дуже зручно.
Тісто почне розкручуватися і дуже швидко «ростиме». Вільний кінець спіралі потрібно притримувати, інакше вона розгорнеться в стрічку.
Тісто обсмажується дуже швидко, не передержите його. Смажте до рум’яного кольору з обох сторін.
Тепер підготуйте солодкий сироп. Для цього змішайте воду з цукром, кипіння, зніміть піну і уваривайте 1 годину. Коли ви будете глазурувати хмиз, сироп повинен бути гарячим постійно.
Готову ураму опускайте по одній в гарячий сироп, перевертаючи, щоб покрилася глазировкой рівномірно.
Викладіть хмиз на друшляк, щоб стекли надлишки глазурування.