Простий і смачний рецепт хмизу, званого розанцами, відомий з давніх часів. Ним користувалися ще наші бабусі. В деяких місцевостях розанцы традиційно випікали для весільного столу. Хрустка, таїть у роті випічка, була улюблена багатьма. Смачних рецептів хмизу в наш час з’явилося досить багато. Але найбільшим повагу користуються рецепти: з горілкою і “бабусин”. Відкриває парад класичний старовинний рецепт. Передбачається, що саме з нього готувалися ті самі розанцы (хворост).
Рецепт від бабусі
До сьогоднішнього дня рецепт не втрачає своєї актуальності. Ось з цих продуктів будемо готувати наш смачний хмиз, якими ласували наші далекі предки:
- жовтки курячих яєць – вісім штук;
- двісті грамів жирної сметани;
- пісне масло, не має запаху (не менше 1 склянки) – для обсмажування виробів;
- два склянки борошна для початку, потім борошно буде втручатися, скільки візьме тісто;
- пудра цукрова – для обсипання готового хмизу;
- сіль – щіпка.
Технологія приготування тіста
Приготуємо розанцы за рецептом наших бабусь. Замішуємо тісто в глибокій посуді. Сметану перемішати з яєчними жовтками і сіллю. Поступово ввести дві склянки борошна. Місити тісто до тих пір, поки воно не почне легко відходити від рук. Додаткову борошно вводити невеликими порціями. Для поліпшення процесу допустимо додати столову ложку масла під час замісу тіста на розанцы. У підсумку воно має бути достатньо пластичним, але не важким.
