Ох вже цей “радянський” смак солодкого хмизу! Просте печиво з’явилося в російській національній кухні у вісімнадцятому столітті завдяки іноземним кухарям та кондитерам, які готували це хрустке ламке виріб в якості десерту для багатіїв та іншої знаті.

У радянський час хмиз отримав друге народження. Повальний дефіцит змушував народ щось вигадувати. А солоденького хотілося багатьом. Ось мами і бабусі старалися як могли. Хмизом печиво “обізвали” з-за зовнішньої схожості з опалим гілками і листям дерев. Незважаючи на те, що зараз кондитерський світ дуже багатий, ця солодкість продовжує займати своє місце серед чізкейків і штрудель. А його смак викликає у людей ностальгію за чудової радянської епохи.

Пропонуємо вам кілька рецептів печива: хмиз без горілки, з алкоголем, на кефірі, сметані, молоці і мінеральній воді.

З горілкою

Класичні рецепт хмизу неймовірно простий. Він виходить тонким і хрустким. Входить до його складу, горілка може когось налякати: “Що ж це за печиво таке і як його їсти дітям?” Але не варто хвилюватися – при термічній обробці алкогольні пари повністю випаровуються. Додають горілку, ром або коньяк в кондитерський виріб для посилення його хрусткості.

Необхідні інгредієнти:

  • Два яйця.
  • Половина чайної ложки кухонної солі.
  • 230 грамів борошна.
  • Півтори столові ложки горілки.
  • Цукрова пудра.
  • Рафінована рослинна олія для смаження.