В основному, хліб в хлібопічці готується на дріжджах протягом трьох годин. Він смачний, недорогий, порівняно з покупним, але на жаль не дуже корисний. Наприклад, людям, що страждають цукровим діабетом, такий хліб вживати в їжу не бажано. До дріжджів при випічці хліба використовувався хміль, чим і як можна замінити дріжджі, щоб при цьому отримати смачний бездріжджовий хліб, приклавши трохи зусиль? Ми підготували рецепт, покликаний полегшити ваше життя хоча б у такий малості.
Отже, перед тим, як починати готувати хліб без дріжджів, вам слід переконатися, що у вас є в наявності:
— склянка цільнозерновий борошна (муки разового помелу)
— склянка білого пшеничного борошна
— три чверті склянки вівсяних пластівців «Геркулес» тривалого приготування
— півтори склянки кефіру або, на худий кінець, ряжанки
— по дві столові ложки соняшникової та оливкової олії
— по три столових ложки насіння кунжуту, мелених насіння льону і висівок
— одна столова ложка патоки або меду
— по чайній ложці соди і солі
— пів чайної ложки пекарського порошку
Ну, а тепер – сам рецепт!
1. Насіння льону повинні бути измолоты дрібно, але не в пил. Взагалі, вони дуже корисні як за вмістом різних речовин, таких як клітковина, лігніни, Омега-3 (жирна рослинна кислота), так і в якості природного ліки – дуже навіть корисно для діабетиків – знижують рівень цукру, нормалізують роботу кишечника, загалом, — корисно.
2. Висівки, підготовлені насіння льону та кунжуту на сковорідці обсмажуємо БЕЗ масла (потрібно смажити на антипригарній сковороді, стежачи за тим, щоб не перегрівати її, адже без масла сковорода нагріється сильніше і швидше, ніж з ним), так, щоб вони придбали золотистий відтінок і смачний запах.

3. Довго соду і розпушувач замішувати не варто, бо вони можуть втратити потрібні нам властивості, так що в мисочці змішуємо спочатку всі сухі компоненти нашого страви (два види борошна, вівсянку, соду, сіль, пекарський порошок і те, що ми тільки обсмажили), окремо в кефір або ряжанку, в залежності від того, що ви вибрали, додаємо мед з маслом, потім вливаємо кисломолочне в борошно і ретельно і, бажано швидко, перемішуємо.
4. Поміщаємо отриману основу для хліба у відерце хлібопічки, ставимо на режим «Випічка» або «Кекс», для того, щоб розмішування не було занадто довгим. Скоринку вибираємо темну і запускаємо роботу.
Чекаємо близько години. Потім вийшов хлібець виймаємо, даємо йому охолонути і їмо. Смачно, корисно, ще й своїми руками. Хіба це не здорово? Спробуйте наш рецепт хліба без дріжджів і якщо вам сподобається – розкажіть про нього, корисні речі повинні бути доступні всім!