Хінкалі з м’ясом – це традиційне блюдо грузинської кухні, яке також досить сильно поширене і в нашій країні. При їх приготуванні потрібно дотримуватися невелику кількість тонкощів. І важливо робите ви тісто або вже варіть напівфабрикат. З цього матеріалу ви дізнаєтеся кілька кулінарних рецептів хінкалі з м’ясом, а також зможете ознайомитися з особливостями підготовки і вибору всіх необхідних компонентів.
Головні принципи приготування і подачі
Варто відзначити, що у даної страви присутній свій набір особливих правил, порушувати які не варто. Інакше можна зіпсувати кінцевий продукт:
- Вимішувати тісто необхідно на воді, додавши сіль. Не заборонено додавати яйця.
- Готується даний компонент досить довго. Деколи в два підходи. На виході повинен вийде щільний та еластичний продукт.
- Рецепт приготування хінкалі з м’ясом вимагає використання або фаршу або дрібно порубаного м’яса. Традиційними варіантами є: баранина, яловичина і свинина. Іноді можна зустріти і різновиди, в яких типи змішуються. Допускається використовувати курятину.
- Начинка завжди містить велику кількість зелені і спецій. Обов’язково додається вода, щоб утворився бульйон.
- Заготовки можна варити відразу ж або заморозити і їсти тоді, коли необхідно.
- Щоб не порвати свіжі хінкалі, їх необхідно підняти за хвостик, дозволивши начинці осісти. Тільки після цього вони опускаються в киплячу воду.
- Подавати страву необхідно гарячим. Як гарнір йде гострий соус, що нагадує аджику.
- Традиційно їх їдять руками, тримаючи за хвостик.
Тепер можна переходити до підготовки головних компонентів покрокового рецепта хінкалі з м’ясом.
