Крупи завжди були одним з найважливіших продуктів харчування людини. Їх почали вживати в їжу ще до того, як було розвинене землеробство. Вже після люди навчилися готувати з дроблених зерен різні страви, а сьогодні кількість рецептів приготування страв із круп важко порахувати.

Крупи цінуються за те, що є важливим елементом в системі раціонального харчування. Що містяться в них вітаміни, мікро-, макроелементи і клітковина дозволяють наповнити організм користю.

В даній статті розглянуто склад і харчова цінність круп, які найчастіше бувають на столах більшості людей. Далі можна буде зрозуміти, як крупи впливають на організм, а також яку користь вони можуть принести здоров’ю людини.

Гречана крупа

Гречка – це, без перебільшення, унікальний продукт. За своєю харчової цінності гречана крупа є незамінною у раціоні. В її хімічний склад входять наступні речовини:

  • вітаміни групи В, Е і К;
  • марганець;
  • селен;
  • залізо;
  • кальцій;
  • калій;
  • магній;
  • фосфор;
  • цинк;
  • натрій;
  • мідь.

Такий багатий склад забезпечує людському організму належне насичення без будь-яких негативних наслідків. Варто відзначити, що гречана крупа є обов’язковим продуктом у раціоні спортсменів і людей, що віддають перевагу правильне харчування.

Користь гречки для людини полягає в тому, що вона допомагає очистити організм від речовин радіоактивного випромінювання. Білок, що входить до складу крупи, легко засвоюється, а клітковина очищає кишечник. Також гречка здатна очищати печінку від накопичених токсинів і зменшувати рівень холестерину. Ця крупа чудово підходить для приготування дієтичних страв. Існують різноманітні дієти для схуднення, основним продуктом яких є гречка, так як вона сприятливо впливає на зменшення ваги.

Булгур

Що це за крупа, знають не всі. Булгур здатний принести організму неймовірну користь, так як за хімічним складом багатий на:

  • вітаміни групи В, Е і К;
  • кальцій;
  • калій;
  • фосфор;
  • залізо;
  • магній;
  • марганець;
  • селен;
  • цинк;
  • натрій;
  • мідь.

Корисний булгур тим, що його вживання позитивно позначається на роботі серцево-судинної і нервової систем. При його регулярному вживанні можна позбавитися від безсоння і подолати дратівливість. Ця крупа здатна знижувати рівень цукру в крові, тому страви з неї є незамінними для людей, які страждають від діабету. Також за допомогою булгуру можна ефективно очистити кишечник від шлаків і токсинів.

Тепер, знаючи, що це за крупа — булгур, споживачі обов’язково повинні включати його в раціон, адже при вживанні цього виду злакових можна не тільки утамувати відчуття голоду, але і істотно підвищити імунітет.

Перлова крупа

Непоказні на перший погляд зернятка перлової крупи мають неймовірну користь людському організму. Каша з перловки – це одне з найдавніших страв, що з’явилися в російській кухні. Харчова цінність перловки полягає в її багатому хімічному складі, що включає наступні елементи:

  • вітаміни групи В, А, РР, Е і К;
  • кальцій;
  • натрій;
  • калій;
  • фосфор;
  • селен;
  • марганець;
  • залізо;
  • магній;
  • цинк;
  • мідь.

Користь перловки полягає в тому, що компоненти, що входять до її складу, регулюють мозкову діяльність, забезпечують хороший обмін речовин, покращують зір, підвищують імунітет і відновлюють стан шкірних покривів.

Перлова крупа здатна знижувати рівень поганого холестерину, очищати судини, підвищувати гемоглобін і покращувати стан ШКТ. Також перловка вважається прекрасним антиоксидантом.

Манна крупа

Раніше вважалося, що манка – це наиполезнейший продукт, тому нею з самого дитинства годували і продовжують годувати дітей в надії наситити їх організм корисними речовинами. Однак останні дослідження доводять, що манна крупа в кілька разів бідніша інших круп за своїм хімічним складом. За фактом, манна крупа — це пшеничні осколки, які залишаються в процесі виробництва борошна. Манку можна порівняти з борошном вищого сорту. Слід розглянути хімічний склад цієї крупи. У нього входять:

  • вітаміни групи В, РР і Е;
  • кальцій;
  • хлор;
  • залізо;
  • фосфор;
  • магній;
  • сірка;
  • цинк.

Але, незважаючи на те, що харчова цінність крупи менше, ніж у решти злакових, манка все ж має свої переваги. Це чудовий продукт для людей, яким важко перетравлювати білок чи клітковину. Таке явище може спостерігатися, наприклад, у тих, хто нещодавно переніс операцію, або в разі поганого стану нирок.

Манна крупа здатна тамувати голод на тривалий час, також вона є непоганим варіантом сніданку. Однак дієтологи не рекомендують вживати манку частіше одного разу в тиждень.

Рисова крупа

Склад і користь крупи переоцінити важко. Рис з давніх часів вважається однією з найбільш корисних культур, так як в його хімічному складі міститься наступний набір речовин:

  • вітаміни групи В, Н і РР;
  • мідь;
  • фосфор;
  • магній;
  • селен;
  • кобальт;
  • марганець;
  • молібден.

Харчова цінність крупи полягає в здатності налагоджувати роботу всіх внутрішніх органів і систем. Регулярне вживання рису сприяє тому, що всі функції починають відновлюватися, що покращує стан людини в цілому.

Рис підтримує водно-сольовий баланс, тому він повинен міститися в раціоні людей, що зазнають труднощі з нирками, печінкою та сечостатевої системою. В рисі абсолютно відсутня глютен, тому рисова каша — найбезпечніша для перших прикорму немовлят. Жителі Японії стверджують, що при регулярному вживанні рису налагоджується робота центральної нервової системи, ШКТ, поліпшується концентрація уваги, підвищується інтелект.

Висновок

Практично всі крупи мають схожий хімічний склад, однак розрізняються за харчової цінності. Виходячи з цього можна зробити висновок, що каші по-різному впливають на організм людини.

Включення в раціон круп здатне забезпечити організму належне поповнення запасу життєво важливих речовин. Всього лише одна порція будь-якої каші в день, завдяки харчової цінності крупи, сприяє налагодженню роботи ШКТ, дозволяє поліпшити обмін речовин, нормалізувати стан систем організму, а також втамувати голод на довгий час.